1、茶器全体を温めておく

2、茶葉を適量入れ、お湯を注ぎ淹れる

　　※高山茶のような半球状・球状のものは

　　　容器の1/5程度

　　（底がかくれる程度約3～5g）

3、注ぎ淹れたお湯は一度洗茶（捨てる）

　　する

　　※茶葉が開きやすくなり、味・香り

　　がよいものになる

　　※プーアル茶は必ず洗茶する

4、再びお湯を注ぎ入れ約1分間蒸らす

　　※お茶の種類によってはお湯の

　　　温度は80～100℃

5、お茶を茶海に移しお茶の濃さを均等にし、

　　聞香杯へと、注ぎ淹れる

6、聞香杯へと注がれたお茶を茶杯へ移し　

　　お茶を愉しむ

　　聞香杯（もんこうはい）・・・香りを愉しむ

　　品茗杯（ひんめいはい）・・・味を愉しむ

７、１回の茶葉で3～4煎愉しむことができる