ほのぼのyuukaブログ
3月アークシティホテル講習会
今年も、アークシティホテル
レストランアバンティさんにてyuuka講習会
始まりました
コロナ禍の中も皆様に感染予防ご協力いただき
休まず続けてこられましたこと感謝です
前回新年会の時よりパテーションもはずれ
皆様の素敵な笑顔も見られるし、お話も
しやすくなりました
手の消毒、マスク会食しております
お茶うけは
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライいちご
3月お雛様も終わりましたが
桃の節句、春の訪れ
大事にストックしておりました
桃のお茶を持参しました
（現在：非買品）
香りも味も優しい桃を感じます
蜜桃白毫野生茶
生産地：台湾
製法は白茶に近いそうです
発酵が進み更にいい香りです
最初のお料理
◇前菜盛り合わせ
スモークサーモン、クリームチーズ醬油漬
合鴨スモーク、さつま芋レモン、ふくさぶどう
チーズが濃厚でお茶にあいます！
参加いただきました皆様には
台湾の蓋碗（がいわん）セットを使用
してお茶を自身で淹れていただき
愉しんでいただきます
本日用意しましたお茶は
極上品杉林渓高山茶
生産地：台湾 2023年2月入荷 冬新茶
南投懸竹山鎮大鞍里 1600～1800ｍにある茶園
標高高いところで生育されているため
農薬量が少なく葉に含まれる成分、香りは増します
2品目お料理は
◇エビとイカのホタテ旨塩
美味しいね
と皆様と一緒に愉しませていただきました
最後に淹れましたお茶は
台湾より2023年3月入手
梨山 有機蜜香茶
東方美人茶同様ウンカが噛むことによって
美味しくなるお茶です
香り高くてコクがあり次のお肉料理にも
ピッタリあいました
◇豚ヒレ肉の甘酢ソース
お肉も柔らかく美味しいです！
◇デザート盛り合わせは
キャラメルケーキ、リンゴゼリー
チーズベリーケーキ、キウイ、オレンジ、
パイン
どれもお茶にあい美味しかったです
今日も美味しい＆楽しい時間はあっという間
ほっこり笑顔になりお腹もいっぱいでした
講習会参加いただきました皆様ありがとう
ございました
新料理長さんにもご挨拶させていただき
今年もまた皆様と一緒に楽しく美味しい
時間を提供できるよう努めます
どうぞ宜しくお願い致します
次回4月18日（火）
AM11:30～PM1:30
現在満席ご案内となっております
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
２F（ロビー横）
朝食 ：6：30～9：30
ランチ ：11:00～15：00
ディナー：17:00～21:00（L.O.20:00 ）
※現在ディナータイムは予約制営業
taiwantea Yuuka
土曜日営業ご来店ありがとうございました
土曜日営業ご来店いただきましたお客様
ありがとうございました
本日のデザートに
抹茶づくし
◇抹茶のパウンドケーキ
◇ダシーズアイス（一番抹茶）
◇手作りあんこと生クリーム添え
無農薬で生育 エディブルフラワーを
飾ってみました
仲良しお客さまが育てているお花を
いただきデザートと一緒に撮影
今週の予定は
6日（月） 通常営業
7日（火） ホテル講習会の為店舗休業
8日（水） 通常営業
9日（木） 通常営業
10日（金） 通常営業
11日（土） 通常営業
AM11:00～PM5:00(L.O 4:30)
明日の本日のデザートは
”台湾カステラ”です
新茶等
お愉しみセット
小分け販売もしております
体にやさしい＆美味しいダシーズアイスも
テイクアウト販売しておりますので
是非お気軽に店舗遊びにいらしてくださいね
店内は現金、各種クレジット、ID、交通ｶｰﾄﾞ
paypay使用できます
店内は空気清浄機、換気、消毒
マスク着用にて感染予防、対応させて
いただきます
3月日程変更あります
3月日程変更あります
◇7日 新さっぽろアークシティホテル講習会
受付終了
◇14日（火）店舗お茶会 満席ご案内
◇22日（水）店舗お茶会 満席ご案内
◇23日（木）店舗お茶会 満席ご案内
◇27日（月）出張お茶会のため
店舗開店1：00～
新しいことにチャレンジする3月、4月となりそうです
台湾より茶器の価格改定の連絡がありました
今月まで価格変わらず販売致しますので
ご興味のある方は今のうちに！です
一昨日より突然自宅のネット環境が
使えなくなり日程ご連絡遅くなりご不便を
おかけしてしまい申し訳ございませんでした
現在無事開通で快適に使っております
我が家はALSOK警備をお願いしておりますが
断線となってすぐにかけつけていただき
自分たちも気づいていないところで
確認するとすべて使えない状態に・・・
迅速に対応していただいたことで
普段から守られていることに改めて
感謝しました！
と同時に年齢を聞くと娘と同い年の好青年。
本日修理にきていただいた方も娘と同い年で
好青年。
自分自身が娘と同世代の方たちが活躍する
そんな年齢になっていました（笑）
とても助かりました！
断線して不便を感じた2日間でしたが
お手伝いしていただいた彼らにお逢いできた
ことで、ここにも日々の危機管理あることに
感謝でした。
お店も警備はALSOKさんにお願いしています
安心、安全 大切ですね
今日もいい日になりますように
午前中お茶会です
土曜日営業ご来店のお客様
ありがとうございました
無農薬栽培のエディブルフラワー
仲間入りです！
食べれるお花なので
デザートに使用できますね♪
探してるんです・・・ってお話したところ
仲良しのお客様がもう1つみつけましたよ～
って！彩あざやかで嬉しいです
早速デザートに使用させていただきます
27日（月）、28日（火）は午前中お茶会の為
通常営業はPM1:00～となります
茶葉・ダシーズアイスの販売のみは ◎
新茶、おすすめ茶等用意しております
癒しの時間を贅沢にほっこり愉しんで
いただきたいと思っております
免疫UP、健康テーマにご来店いただく
お客様が増えています
コロナ禍前からも人気ですが陳年プーアル茶は愛飲者が多いです
yuuka店舗でも販売の他に喫茶でも愉しんでいただけるようになってます
中でも熟成が進んだ数量限定の35、36年
プーアル茶は口の中に広がる甘み、とても美味しいです。
通常のものよりも茶葉の量が少なくてたっぷり愉んでいただけます。
ご自身でここからまた熟成していただくのもありかな。。。と、
必要な方へお譲りしています。現在35年ものは残1個となりました
今週も土曜日まで営業します
こだわりのコーヒー到着！と茶器価格改定のお知らせ
本日もご来店いただきましたお客様
ありがとうございました
朝起きたときに 口の中に広がる
ごまアイス！を思い出し
お茶と一緒に食べたくなるんです
とご来店いただき
嬉しいお声をいただきました
ごまパフェは
ごまアイスは手づくりです
防腐剤等は一切入っておりません
こだわりの白玉粉を使用したお団子
玄米シリアル、金萱茶ゼリーも入り
ごまが苦手な方も美味しい！と言って
いただけるyuuka 定番デザートです
＜ご報告 １＞
2023年度 ベネシードコーヒーが到着
しました。ハワイコナ100％です
プライベートリザーブエステートコーヒー
（単一の農園、または共同生産農園で
一貫した管理のもとで収穫される
シングルオリジンコーヒーの中でも
農園内の施設でコーヒー豆の精製まで
行うもののことで、高い生産能力と
高品質の証として世界的に認められて
います）
等級：エクストラファンシー
（最も大きく肉厚な最上級グレード）
7年前になりますが
大切に管理されている農園を見学をさせて
いただき、豆の収穫体験、大きなカップで
いただいたコナコーヒーに感動したことを思い出します
元々はコーヒーは好きでしたが
飲むとお腹が痛くなってしまうので
体にあわないものだと思っておりました
それは本物に出逢ってなかったから
と後から知りました
質の良いものはこんなに香り高く
美味しい物だと知り今では私の生活には
欠かせないくらい愛飲しております！
ご縁あり数量限定で譲っていただいている
お勧め商品を店舗にて販売させていただいて
おります
店内で飲んでいただくことはできませんので
数量限定販売のみとさせていただきます
＜ご報告 2 ＞
台湾仕入先より連絡があり
4月より扱っております青瓷茶器他
価格改定となります
明日は土曜日営業です