ほのぼのyuukaブログ
5月新さっぽろアークシティホテル講習会
5月のお茶会テーマは「香り」
本日は新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティさんでの講習会でした
最初に愉しんでいただいたお茶は
極上品高山茶
生産地：台湾 杉林渓高山茶
2023年4月入荷
冬茶 リクエスト茶
標高が高い分農薬量が少なく
香り高くとても美味しい
バランスのよい高山茶で人気です
25g、50g販売 残り僅か
本日のお茶受け
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライパイナップル
※こちらは店舗喫茶でお茶を
注文時に提供させていただいております
無農薬栽培の野菜チップスと
旬なドライフルーツ等
本日の1品目
前菜盛り合わせ
汲み上げ湯葉・ホタルイカ酢味噌掛け
胡麻豆腐ほうれん草ソース
高山茶にピッタリ♪
皆様には本格的茶器を使用して
極上品鳳凰水仙岩茶（がんちゃ）を
愉しんでいただきました
生産地：中国 福建省
岩の間に自生する奇跡のお茶
フルーティな香りとコクがあります
体を温める作用があるといわれています
※こちらは20g、50g販売あり
台湾茶お愉しみセット等にも同梱
しております
2品目は
アイナメの衣焼き ヒスイソース
ヒスイソースはほうれん草
お茶にあいとても美味しかったです
お肉料理にあうだろう
馬告紅玉紅茶
生産地：台湾 日月潭
アッサム品種改良茶の良質な紅玉紅茶と
馬告スパイス：見た目は黒胡椒の
ようでほのかな苦味に加えレモングラスの
香りを放つ不思議な香辛料をブレンド
薫香専門工場で特別に作ってもらった限定茶
※店舗販売10g、50g販売 限定茶
3品目
鴨モモ肉のコンフィ
ソースもとても美味しく
皆様パンが欲しいかも・・・なんて
声もありました（笑）
最後のデザートは
フォンダンショコラ
中からとろ～っと
チョコが出てきて
お茶にピッタリ！！
美味しい、楽しい時間はあっという間
アバンティさんは大きなガラス窓に
なっている為
新さっぽろ開発が進み
建物が増え様変わりしているのを毎回
感じながらお茶会プラスで愉しませて
いただいてます。
店内は満席ご案内だったようです
私たちは個室で愉しませていただきました
今月も大変お世話になりました！
来月もどうぞ宜しくお願い致します
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
２F（ロビー横）
朝食 ：6：30～9：30
ランチ ：11:00～15：00
ディナー：17:00～21:00（L.O.20:00 ）
※現在ディナータイムは予約制営業
暮らしの寺子屋さんとコラボです
先日は
4月に入り 2件目の出張茶会
開催でした。
新しいこと第2弾ですね。
ご近所で
”暮らしの寺子屋”活動されて
います幸代さんと意気投合
生活の一部に
気軽に台湾茶を
ほっこり愉しめる！を
参加いただきました皆様に
愉しんでいただきました。
とっても優しい空気感で
23年前に自宅でお茶会を
開催していた頃のあの感覚
”初心に帰る”
新鮮な気持ちになれました
店舗20周年を迎える今年に
この感覚はとっても必要な
ことでした。
ありがとうございました♪
茶譜面
◇高級高山茶（阿里山）
2023年4月入荷 冬茶
◇極上品東方美人茶
◇台湾産野菜チップス
まいたけチップス
しいたけチップス
炭の落花生
ドライさんざし
いただいた桜！と
お話されていました
この日まで持つか心配だった
そうですが
綺麗に咲いていました。
自宅の中でお花見できました！
そして幸代さんの愛犬が
これまたかわいい♥
※お茶会の時はお利口さんに
ゲージの中で待っていてくれました
お茶会の席に用意して
いただいた茶器はyuukaより購入
いただいたものです。
茶器と同じ可愛い花が一緒に
飾られていました。素敵✨
デザートに
台湾バナナとあんこの春巻き
これ！とっても美味しくて
また食べたい！とお茶にピッタリ
いただく直前にパリッと揚げて
いただきました。
ブランマンジェ
台湾パイナップルソース添え
こちらも優しく美味しい味でした
参加いただきました皆様
ありがとうございました。
主催、お声がけいただきました
幸代さん、ありがとうございました。
優しくほっこりいい時間でした
台湾茶専門店
アークシティホテル講習会
先週はコラボ茶会あり
土曜日営業、続き2日間は
大人気の鍼灸コラボ、そしてホテル講習会と
続きました
その間に新茶入荷！
本日にはdarcy's 期間限定、数量限定の
いちごソルベ入荷しました
◇指定農家さんで栽培している銘柄2種類の
いちごをたっぷり使用したこだわりアイス
大人気です
当初、販売店では数が少ないので取扱できないとなっていた商品ですが
限定商品なので皆さんに喜んでいただきたい！と、数量限定で送っていただいてます。
￥500（540）
・・・とご報告をさせていただき
18日ありました
アークシティホテル
レストランアバンティさんにて
講習会開催のご報告です
茶譜
冬の新茶が届きました
◇極上品文山包種茶 2023年4月入荷
◇梨山軽焙煎高山茶 2023年4月入荷
◇有機蜜香紅烏龍茶 2021年銀賞受賞茶
参加いただきました皆様には
本格的茶器を使用して愉しんでいただきました
お茶うけには
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライさんざし
鰊昆布締め
エビマヨ
ローストポークパイ包み焼き
最後は
デザート盛り合わせ
いつものように
全部美味しくお茶にあいました
参加いただきました皆様
レストランアバンティ料理長、スタッフの皆様ありがとうございました
次回は5月23日（火）
満席ご案内となっております
店舗講習会は
現在5月 8日（月）ご予約受付中
5月15日（月）ご予約受付中
5月16日（火）満席ご案内
※9日～12日、17日～18日午前中
グループ参加のお申込みも可能です
要ご予約です
Makanコラボ茶会
先日開催された
Makanコラボ茶会
行事続きでやっとご報告です！
今までホテル、レストラン等の料理長、
お店空間でのコラボレーションは
させていただく機会があり感謝いっぱいの
yuukaですが
今回は更に
心が動く想いがそこにありました。
一緒の想いで届けたい
”すき”を大切にすること
皆様と一緒に楽しむこと
感謝を伝え一緒に感動すること
Mikiさんと想いが一緒で
準備前からお逢いしたその日から
いつもワクワク、楽しみいっぱいで
私たちいつも
時間を忘れるくらいお話し盛り上がって
ました・・・・
当日は素敵な皆様との出逢いと空間を
おもいっきり楽しみましたので
いまだに感動余韻が残っている感じです
大切にしたい素敵コラボは
20年目を迎える
「今」やりたい企画でした
ありがとうございました！！
お声がけしていただきましたら
是非またご一緒させていただきたいです
MakanのMikiさんは
海外生活12年
元国際線のCA
おもてなし最高のプロです
海外生活の中から家庭料理、シェフたちから
習った本格的レシピ、旅をしながら忘れられ
ない味をできるだけ簡単に、気軽に且つ現地で
楽しまれている味はそのままにしながらアレンジ
してお料理を楽しむ大人気のお料理教室を
開催されています
素敵なMikiさんにお逢いし
すっかりMikiさんのファンになった1人です
大切な空間で台湾茶を知っていただける機会を
いただけて感謝です
おもてなしの数々
持参した野菜チップがとても気品高くみえる・・・
午前、午後の部と2部制
午前は白い食器でコーディネートです
午後の部は黒い食器でコーディネートです
茶譜
◇福寿高山茶 2023年4月入荷 冬新茶
◇極上品東方美人茶 2023年4月入荷
◇梨山軽焙煎高山茶 2023年4月入荷 冬新茶
◇35年陳年プーアル茶
お食事は台湾プレート
◇鶏肉飯 （ジーローファン）
◇炸甜不辣 （ザーティエンプラー）
◇涼拌小黄瓜 （リャンバンシャオホアングワ）
◇豆腐花 （トウファ）
◇鳳梨酥 （パイナップルケーキ）
Darcy’アイスクリーム
（豆乳こがしキャラメル、ル・ショコラ）
オーナーより是非ご試食プレゼントさせて
いただきたいと持参致しました
皆様仲良く半分ずつ味見されていました
どれも優しく美味しい味で皆様満足
今回は主催者側だったのでお料理写真がなく残念
でしたがInstagramにて参加いただきました
皆様のタグづけがありみていただけます
写真ありませんが間と終わってから
ご馳走になっています
全部美味しくまた食べたいです♪
あっという間の2時間 2部制でした
心より感謝！ありがとうございました
お茶会参加いかがですか
台湾より新茶入荷あり
皆様に愉しんでいただいております
雪解けも進み道路状況もよくなって
きましたので是非癒しの時間ご一緒
しませんか！
今月の店舗お茶会は
極上品高山茶（杉林渓）
梨山蜜香烏龍茶
他 プレゼントお愉しみ茶として
（1～2品）を提供しております
野菜チップス、ドライフルーツ
デザート付き
３～4名枠で
yuuka店舗午前中を貸切にして
まったりゆったり癒しの時間を愉しんで
いただきます
店舗講習会特典：参加いただきました
当日のみ有効でご購入茶葉５％OFFと
なっております
※台湾茶の基礎コース①〜④
ご希望のお客様はお問い合わせください
別日で対応させていただきます
4月お茶会ご予約受付中です
AM10:00～12：00
会費：¥3,000（税込）
プレゼント茶に♪
2021年銀賞
”有機蜜香紅烏龍茶”提供予定です
4月3日 （月）ご予約受付中
4月10日（月）ご予約受付中
4月11日（火）満席ご案内
4月25日（火）ご予約受付中
明日も通常営業
AM11:00～PM5:00（L.O4:30）
通販ご利用お客様へは
プレゼント茶同梱しております
※通販ご利用時の受注フォームは
常時SSL対応でご購入者の個人情報を
守り安全にお買い物をしていただけるように
なっております