ほのぼのyuukaブログ
11月 中国料理南園 講習会
月1回
京王プラザホテル札幌
中国料理南園さんでの講習会
テーマは
「岩茶を愉しむ」
雪が降り寒くなってきましたので
身体を温めるお茶でポカポカ癒しの会です
鳳凰水仙岩茶（ほうおうすいせんがんちゃ）
生産地：中国・福建省
福建省の武夷山の岩の間に自生する奇跡のお茶
土で栽培されない青茶の事で、300ｍ以上の
岩肌に生えている茶樹から採られた茶葉を
使用して作られたもの
マスカットのような甘い香りとコクのある味が
魅力 20ｇ、50ｇ販売あり、喫茶にて提供
店舗販売の お愉しみ茶セットにも入ってます
皆様にご自身で愉しんでいただきましたお茶は
「桂花鉄観音茶」（けいかてつかんのんちゃ）
生産地：台湾
眼の疲れを癒し、肝臓の働きを助けてくれると
いわれている金木犀とブレンド
鉄観音茶は他のお茶に比べてカテキン含有量が
多く、脂肪を燃焼させてくれるといわれています
のでこれからの季節必要ですね♪
25ｇ、50ｇ販売あり、喫茶にて提供
南園さんより1品目は
北寄貝のＸＯ醬和え
豚角煮
鹹水角（はむすいこう）・・・中国風揚げ餃子
季節の煮こごり・・・・・・・秋鮭を使用
南園さんより2品目は
根菜の炊き蒸しスープ
カブ、大根、ゴボウ、ネギ、人参、生姜等
添え付けの老酒醬を入れると更に
身体がポカポカの身体に優しいスープです
南園さんより3品目は
平打ち麺の香港醬油焼きそば
ニラやパプリカ等
美味しいね♪と好評でした
お楽しみ茶は
祁門紅茶（キーモンまたはキーマン）
生産地：中国
世界三大銘茶
上品な香りと味は優しく甘い
最高のお茶が入手できました
数名分で終わってしまうと思いますが
喫茶でも愉しんでいただけるように
しますね
シークレット茶・・・1500円（税別）
お声がけ下さい
南園さんより最後のデザートは
烏龍茶と桃のプリン
インカのめざめを使用したタルト
お茶にピッタリなデザートに
皆様 喜んでいただけました✨
美味しいお料理＆お茶の講習会
皆様喜んでいただき 嬉しい声も
さっそくいただきありがとうございました
年内ホテル通常講習会は終了です
今年もyuukaにて旬なお茶を一緒に
愉しんでいただき感謝です
12月7日（土）は
参加対象：
今年講習会受講していただきました皆様
中国料理南園さんにてyuuka
クリスマス会となります
会費：4000円（税込み）
1000円相当のプレゼントを用意
いただき皆様とプレゼント交換です
要ご予約
キャンセルは3日前まで
京王プラザホテル札幌
B1「中国料理南園」
本格的茶器を使用してyuukaお茶を
愉しんでいただけます
（高級高山茶、東方美人茶、
桂花高山茶、プーアル茶）
営業：17：00～21:00（L.O 20:30)
水曜日定休日
※当面の間ランチタイム営業はありませんが
ディナータイムは営業しております
台湾茶専門店
中国料理 南園 講習会
京王プラザホテル札幌
「中国料理 南園」さんにて月1講習会
10月は寒くなってきましたので
テーマは「鉄観音茶を愉しむ」
参加いただきました皆様は
南園さんでご用意ある台湾茶器一式で
ご自身で淹れて愉しんでいただきます
極上品鉄観音茶
生産地：台湾・木柵地区
他のお茶に比べてカテキン含有量が
多く、脂肪を燃焼することが期待されると
いわれています
食欲の秋♪胃腸を整えるのにいいですね
本日のお茶うけ
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇マンゴードライ
最初に愉しんでいただきましたお茶は
梨山 貴妃高山茶
上品な香りと優しい味
貴重なお茶になります
先日の講習会に続き好評いただきました♪
東方美人茶同様
虫がかんで美味しくなる無農薬製法茶
しかも！！梨山という高い山で成育
葉がとても綺麗です
南園さんより1品目は
◇花咲蟹入り焼売
◇帆立貝の赤紫蘇和え
◇秋鮭の黒酢マリネ
◇さつまいものムース
2品目は
アマニ豚と季節野菜の唐辛子炒め
身体に優しい豚肉ですね♪
3品目は
松茸入り中華おこわ
秋を愉しむ～
添え付けの搾菜も美味しい！！
プレゼント茶は
佛手鉄観音茶
生産地：台湾
茶葉が大きめ、柑橘類のような
甘い香りが特徴。味もまろやかで美味しい
お茶です
南園さんよりデザートは
梨ゼリーとナタデココ、梨入り
ごま団子
ゼリーのシロップも美味しかったです
台湾茶の魅力を
ご一緒する 美味しく
楽しい会となっております
現在南園さんはランチ休業と
なっておりますが、yuuka講習会の
開催をさせていただき感謝！感謝！です
次回は11月19日（火）
PM2：00～4：00
会費￥4,000（税込み）
今年最後の講習会となります
10月31日現在
満席ご案内となっております
※yuukaまで問合せ下さい
京王プラザホテル札幌
B1F 「中国料理 南園」
17：00～21：30（L.O 20：30）
水曜定休
※当面ランチタイムの営業中止
台湾茶専門店
アークシティホテル レストランアバンティ講習会
本日は
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティさんにて講習会
「お茶と体」をテーマに
最初に愉しんでいただいたお茶は
福寿高山茶（ふくじゅこうざんちゃ）
生産地：台湾
昼夜の温度差が大きく、春と夏は終日霧に
覆われていてお茶を育てるのに最適な環境
となり、葉に含まれる旨味成分が多い。
生産量は少量のお茶
お茶うけには
◇まいたけチップス
◇しいたけチップス
◇炭の落花生
◇マンゴードライ
1品目
ボタンエビと豆腐キノコマリネサラダ
2品目
豚ヒレ肉のステーキ 甘酢ソース
箸でお肉が切れるくらい柔らかく美味しい～
（上）トマトの天ぷら
（下）菊花のおひたし
3品目
特性XO?チャーハン
コーン卵スープとザーサイも
美味しかったです！
皆さまに本格的茶器を使用して
愉しんでいただいた茶葉は
梨山貴妃高山茶
（なしやまきひこうざんちゃ）
生産地：台湾
東方美人茶同様 ウンカに噛ませて
美味しくなる無農薬茶
上品な甘い香りとまろやかな味が魅力
生産量少ない
葉も綺麗ですね～
絶賛いただきました
3品目
本日最後のデザートは
マロンのタルト
抹茶マカロン
洋梨アイス
どれも美味しく♪
特にマロンのケーキは
皆様大切に～
味わいながらいただいていました
yuukaから最後にプレゼント茶
本日は
台湾産鉄観音茶 弐位商品
生産地：台湾 2018年品評会
香り高く美味しい～に一言につきる
お茶会2時間終了後は
コーヒーまたは紅茶をいただき
まったり癒しの時間を愉しみました
アバンティさんは通常も本格的茶器を
使用して台湾茶を愉しむことができます
今回も大好評いただきました講習会
斎藤料理長のこだわりの料理とおもてなしに
感謝です
アークシティホテル
レストラン アバンティ
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目６番2号
JR新さっぽろ駅直結
（2F ロビー横）
朝食時間あり
ランチ ：11:00～15：00
ディナー：17：00～21：00（L.O.20 :00 )
台湾茶専門店
お1人さま講習会
月1回の定例会の他に
yuukaでは午前中になりますが
お1人さまからの
講習会を受付しております
※要ご予約となります
※店舗は通常営業となってます
場所：yuuka店舗
時間：AM10:00~12:00
会費：¥2,500（税込）
提供～本格的茶器を使用してご自身で
淹れるお茶
yuukaより提供2種類茶
（3種類のお茶を愉しめます）
本日のデザート付
本日はネットにてご予約2回目のK様
「茶器の名称・使い方」
極上品鳳凰水仙（岩茶）
（ほうおうすいせん・がんちゃ）
茶壺を使って淹れていただきました
最初にyuukaより提供させていただいた
茶葉はバニラのような甘い香りの
金萱高山茶（きんせんこうざんちゃ）
香り高く味はさっぱりとした烏龍茶です
本日のデザートは
「マンゴーのレアチーズケーキ」
最後に愉しんでいただいたお茶は
リクエストにより
極上品文山包種茶（水仙）
（ぶんさんほうしゅちゃ・すいせん）
ホッとするくらい～♪
香り高く優しい緑茶に近い味です
身体に優しい台湾茶の魅力
是非一緒に愉しみませんか
台湾茶専門店
9月 京王プラザホテル札幌「中国料理南園」講習会
月1「中国料理南園」講習会
本日のテーマは
お茶の種類・分類
～品種改良のお茶を愉しむ～
2019年 春茶
四季春高山茶はとても人気で
あっという間に品切れとなって
しまいましたが1本だけ大切に保管
していました🎶
香り高く美味しい～
生産地：台湾
標高1000ｍ以上の茶区で手摘み
された品種改良茶
早生種で春茶で比較すると他の品種よりも
一か月も早く収穫でき、冬茶も遅くまで
収穫できることから年中芽吹いていて
いつも春のように芽が成長している
ことから名前の由来となっている
参加いただいた皆様に本格的茶器を
使用して愉しんでいただいたお茶は
金萱高山茶（きんせんこうざんちゃ）
生産地：台湾
標高1000ｍ以上の茶区で手摘みされた
烏龍茶。ミルクのような甘い香りが特徴。
害虫に強い！
香り高くて人気の烏龍茶です
25ｇ、50ｇ、100ｇ販売ありです
今回は「春茶」と「秋茶」の飲み比べを
していただきました
お茶うけには
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇マンゴードライ
◇パイナップルドライ
南園さんより
1品目は
前菜四種盛り合わせ
◇帆立貝のレモンマヨネーズソース
◇鶏肉の香辛料煮
◇サンマの南蛮漬け
◇白いんげん豆のからし菜和え
2品目は
海老とかぼちゃのマカオ風オーブン焼き
熱々のカレー味～
美味しい♪です
本日のお愉しみ茶は
30年以上のヴィンテージプーアル茶
プーアル茶は飲むと血行がよくなり
身体がポカポカしてくるため手足が
冷えている方や生理不順、更年期等
にもいいといわれています
飲んでいる最中から皆様
代謝UP！！で体がポカポカしてきました
塊を崩して飲んでいただきました
お茶の色は茶褐色
３品目は
あさりと鮭の黒酢風味チャーハン
さっぱりとして美味しいです！！
最後のデザート２種は
白桃プリンと
プレーンと抹茶、ごま味の蒸しパン
本日のお料理もすべて美味しかったです
いつもお茶のセレクト考えますが
お茶にピッタリです
美味しいものをいただき
お茶の香りと味で癒しの時間
あっという間の2時間です
次回は10月29日（火）と決まりました
京王プラザホテル札幌
B1F 中国料理南園
営業時間:11：30～15：00（14：30LO)
17：00～21：30（20：30LO)
土日祝 11：30～21：30（20：30LO)
※水曜日は定休日です
講習会時 予約注文商品持参ある場合は
サンプル茶プレゼントさせていただきます
台湾茶専門店