ほのぼのyuukaブログ
アークシティホテル講習会
2022年2月22日
忘れられない凄い日になりましたね
飛行機、JR、バス すべてが運休
北海道大荒れの前日から22日
雪をかきわけて～
アークシティホテル レストランアバンティさん
での講習会に参加頂いました皆様に感謝！
美味しいお料理と癒しの空間を提供いただきました
ホテル、料理長、スタッフの皆様に感謝！
ありがとう！！を沢山の感謝の1日から
今年のホテル講習会スタートです
今回のテーマは
高山茶の魅力
最初に皆様と一緒に愉しんでいただいたお茶は
大禹嶺高山茶（だいうりょうこうざんちゃ）
生産地：台湾 2022年1月入荷
原生林が９０％以上の高所の森林地域で
昼と夜の寒暖差が激しく、日照時間が短い為
通常光合成によって失われてしまう旨味が
たっぷりと含まれています
香り高くとろみがある最高級高山茶です
数量限定で喫茶にてお愉しみいただけます
お茶うけは
◇まいたけチップス（山わさび味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライマンゴー
１品目前菜は
◇フカヒレの煮凝り
◇叉焼
◇真鯛のマリネ
◇ソフトシュリンプの香料炒め
外は雪ですが春がきたみたいです
とてもお茶にあいます
皆様に本格的茶器を使用して
ご自身でお茶を淹れて愉しんでいただいたお茶は
高級高山茶
生産地：台湾 阿里山
2021年12月入荷
標高1400～1700ｍ茶区で手摘みされた烏龍茶
喫茶・お楽しみ茶セット、25g、50g、100g販売
２品目
牛ホホ肉と豚バラの柔らか煮
ほんとお箸でハラハラ～と
柔らかいお肉で美味しいです
次々とお茶淹れます
こちらは
有機蜜香紅烏龍茶（2021年品評会2位）
生産地：台湾 2022年1月入荷
粒の大きさは通所の茶葉よりやや小さめ
烏龍茶より発酵が高く完全発酵の紅茶に近い味
マスクの上からも非常に香り高いです
限定茶
喫茶、50g販売あり
３品目
海老チャーハンと麻婆豆腐
今日のこの日に
ご来店いただきました皆様に
いつもと違うプラスのお茶を！！と
我が家にある45年陳年プーアル茶持参いたしました
熟成が進み 飲み口が優しく美味しいプーアル茶と
なっていました
私も一緒に熟成より初愉しみ♪をしました
最後のデザートは
塩桜マカロン
杏仁リンゴゼリー
バニラアイス キャラメルソース
どれもとても美味しく
雪かきで疲れた
心と身体のリフレッシュと
なりました！！
美味しいね♪楽しいね♪と
贅沢な時間を過ごすことができました
次回は3月22日（火）となります
コロナ感染予防対策
消毒、マスク会食、アクリル板使用等
万全にしていただき開催させていただきます
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
JR新さっぽろ駅改札口直結
ランチ 11：00～15：00
ディナ―17：00～21：00（L.O.20 :00）
現在蔓延防止となりランチ、ディナーお休みです
yuuka店舗は
明日、明後日 通常営業
今週土曜日26日 営業となります
台湾茶専門店
yuuka店舗クリスマス会
今年1年間yuuka店舗講習会を
受講していただきました皆様と
Xmas会でした
還元デーの昨日は喫茶貸切
参加皆さまには
運命を決めるあみだくじ 笑
お愉しみのお茶を決めていただきました
◇高級高山茶 阿里山 冬茶新茶
◇極上品高山茶 阿里山 冬茶新茶
◇梨山貴妃高山茶
◇野生鉄観音茶
◇鉄観音金萱茶
yuukaより1品目のお茶は
福寿高山茶 冬茶新茶
生産地：台湾
25g、50ｇ販売、喫茶提供 有
標高2600ｍ以上の茶区で手摘み
された烏龍茶
香り高くコクのある美味しい
お茶よりスタートです
梅干し、チキン、チーズ巻き
野菜サラダ
レタス、トマト、モッツァレラチーズ
卵、アボガド、サーモン、きゅうり等入り
コロナ感染予防のため小分け提供です
かぼちゃスープ
鶏肉のケチャップあえ
1975年ヴィンテージプーアル茶
※非売品
前回 ホテルクリスマス会でも
愉しんでいただき皆様からとても
飲みやすく美味しい♪と
ご好評いただいたものです
ミートペンネ
お腹いっぱい～といいながら
お茶もたっぷり飲みながら完食！
昨年度入荷の最高品質
※非売品
東方美人茶
生産地：台湾
台湾でしか生産されない紅茶に近い
無農薬烏龍茶
香り高く甘い～とても美味しいお茶です
店舗では
今年度3種類の東方美人茶が
入荷、販売しています
一部 品切れ 有
クリスマスケーキ
イチゴいっぱいの
手作りクリスマスケーキ
愛情いっぱいです
今年も大変お世話になりました
来年も定例会は
1月25日よりスタート♪です
※現在満席ご案内でした
※定例会は
yuuka基本講習会①～④受講終了
された方が対象となります
通常講習会 2022年
①は1月18日（火）
10:30～を予定しております
会費￥2500（税込）
ご予約受付致します
定員になり次第終了致します
台湾茶専門店
yuukaホテルクリスマス茶会
今年1年yuukaホテル講習会で
お世話になりました皆様と
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティさんにて
クリスマス会を楽しみました
yuukaより参加皆様にプレゼント茶です
◇高級高山茶（杉林渓） 2021年新茶
◇佛手鉄観音茶 2021年入荷
◇ごぼう茶
先日入荷～クコの実と棗入りの健康茶
年末年始に愉しんでいただけるよう持参
いただきました
本日1回目のお茶は
皆様と一緒に本格的茶器を使用して
2021年 冬茶 阿里山高山茶
（ yuuka 特級品）を愉しみました
25g、50g販売中
１品目は
前菜盛り合わせ
◇ソフトシュリンプ香料
◇真鱈の甘辛
◇エリンギの辛子和え
◇特製叉焼
◇トラウトサーモン
２品目は
海鮮豆腐煮込み
とろ～っと美味しいスープ
本日yuuka持参2品目茶は
2021年 冬新茶 福寿高山茶
を愉しんでいただきました
生産地：台湾
標高2600ｍ茶区付近で手摘みされた烏龍茶
大自然の息吹を感じる甘い香りとコクのある
味が魅力
20g、50g販売中
３品目料理は
牛ロースステーキ黒酢
ｙuukaより3品目お茶
1975年 ヴィンテージプーアル茶を
皆さまと一緒に愉しみました
年数を重ねてまろやかに！！
大切に保管してあった自分を褒める♪
（※非売品）
熟成されていて美味しくなってました
腸を活性 免疫UPです
4品目料理は
五目炒飯フカヒレあんかけ
最後のデザートは
◇いちごのアイス
◇杏仁豆腐
◇抹茶のチョコレートケーキ
◇紫芋のパウンドケーキ
運ばれてきた瞬間
皆様から うぁ～嬉しい♪の歓声
ちょっと早いクリスマス
皆様の大満足の笑顔に
ほっこり♪
お天気も心配でしたが快晴となり
とてもいいお茶会となりました
斉藤料理長ご提供の美味しい料理と
yuukaセレクト茶で癒しの提供
今年も
感染予防にアクリル板設置、消毒
マスク会食と参加皆さまにもご協力
いただき人数制限しながら開催させて
いただけましたこと感謝です
癒しの時間
大切よね～と
お1人、お1人参加されていますが
気が付くと皆さん仲良しになり
いいコミュニティーがうまれています
主催者側のyuukaも皆様に喜んでいただき
明日への活力いただいています！
ありがとうございます
来年もどうぞ宜しくお願い致します
2022年は1月29日（土）新年会より
スタート 現在満席ご案内です
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
２F ロビー横
JR新さっぽろ駅改札口直結
ランチ 11：00～15：00
ディナー17：00～21：00（L.O.20:00 ）
一部yuukaお茶を愉しんでいただけます
ホテル入口には
クリスマス飾り 店内にも装飾あり
可愛いですよ
11月アークシティホテル レストランアバンティ講習会
感染予防対策バッチリ
空間が広いうえに、手の消毒
アクリル板設置です
お茶うけには
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライマンゴー
新茶高山茶が入荷です
2021年 冬茶
yuuka扱い 高級高山茶
◇阿里山高山茶
◇杉林渓高山茶
皆様には本格的茶器を使用して
阿里山高山茶を淹れていただきました
生産地：台湾
香り高くコクのある味
バランスがよくyuukaでは
阿里山高山茶を冬茶として販売中です
杉林渓高山茶は数量限定で喫茶にて
お楽しみいただけるようになっております
杉林渓高山茶
生産地：台湾
さっぱりとした 爽やかな味
※下記写真は杉林渓高山茶
１品目
一番下は銀杏とゆりのね
もみじの演出が秋～ですね
２品目
鮭の葱チリソース
３品目
あんかけ焼きそば
最後に愉しんでいただきましたお茶は
佛手鉄観音茶
生産地：台湾
熟香、まろやかで甘みのある味
最後のデザートは
◇梨と柿
◇みかんのホワイトチョコケーキ
◇マカロン
美味しい＆楽しい時間はあっという間
12月はいつもお世話になっております
皆様とクリスマス会を予定しております
新茶高山茶も更に入荷予定ですので
楽しみ続きます!
台湾茶専門店
新さっぽろアークシティホテル講習会
新さっぽろ アークシティホテル
レストランアバンティさんにて
10月のお茶会は
香り高く体を温めるお茶をセレクト
最初に愉しんでいただいたお茶は
梨山焙煎高山茶
生産地：台湾
標高2000ｍ以上の茶区で手摘みされた
烏龍茶。夏でも平均気温は20℃
雨が豊富で霧が多く茶葉の生育環境に
適した土地
香り高く優しい味です
現在販売商品は完売しておりますが
喫茶にて限定人数になりますが
ご提供させていただております
お茶うけは
◇まいたけチップス 塩味
◇しいたけチップス 塩味
◇炭の落花生
◇ドライマンゴー
皆様には本格的茶器を使用して
極上品鉄観音茶
生産地：台湾 木柵
烏龍茶ポリフェノールの含有量が多く
脂肪排泄作用があるといわれている
抗酸化作用で老化の進行を抑えてくれると
いわれている烏龍茶
1品目
カニの湯葉巻き
アブラガレイのマリネ
焼き茄子中華味噌
ソフトシュリンプの甘酢
２品目
ホエー豚のやわらか煮
お箸できれる柔らかいお肉と
マッシュポテトの相性がとても
良かったです
３品目
ネギチャーシュー湯麺
最後のお愉しみ茶は
東方美人茶
生産地：台湾 品種～慢種
発酵度が70％と青茶の中では最も
発酵度の高いお茶
台湾でしか生産されない世界的銘茶
香り高く紅茶に近い味わい
こちらも限定人数になりますが
喫茶にてお愉しみいただけるように
なっております
デザートは
紫芋のパウンドケーキ
洋梨マロンタルト
南瓜のおしるこ
お茶にあいますね～
どれも美味しく至福の時
お茶を愉しむ
食を愉しむ
会話を楽しむ
楽しい時間はあっという間
次回は11月16日
現在満席ご案内となっております