ほのぼのyuukaブログ
アークシティホテル レストランアバンティ講習会
本日は
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティさんにて講習会
「お茶と体」をテーマに
最初に愉しんでいただいたお茶は
福寿高山茶（ふくじゅこうざんちゃ）
生産地：台湾
昼夜の温度差が大きく、春と夏は終日霧に
覆われていてお茶を育てるのに最適な環境
となり、葉に含まれる旨味成分が多い。
生産量は少量のお茶
お茶うけには
◇まいたけチップス
◇しいたけチップス
◇炭の落花生
◇マンゴードライ
1品目
ボタンエビと豆腐キノコマリネサラダ
2品目
豚ヒレ肉のステーキ 甘酢ソース
箸でお肉が切れるくらい柔らかく美味しい～
（上）トマトの天ぷら
（下）菊花のおひたし
3品目
特性XO?チャーハン
コーン卵スープとザーサイも
美味しかったです！
皆さまに本格的茶器を使用して
愉しんでいただいた茶葉は
梨山貴妃高山茶
（なしやまきひこうざんちゃ）
生産地：台湾
東方美人茶同様 ウンカに噛ませて
美味しくなる無農薬茶
上品な甘い香りとまろやかな味が魅力
生産量少ない
葉も綺麗ですね～
絶賛いただきました
3品目
本日最後のデザートは
マロンのタルト
抹茶マカロン
洋梨アイス
どれも美味しく♪
特にマロンのケーキは
皆様大切に～
味わいながらいただいていました
yuukaから最後にプレゼント茶
本日は
台湾産鉄観音茶 弐位商品
生産地：台湾 2018年品評会
香り高く美味しい～に一言につきる
お茶会2時間終了後は
コーヒーまたは紅茶をいただき
まったり癒しの時間を愉しみました
アバンティさんは通常も本格的茶器を
使用して台湾茶を愉しむことができます
今回も大好評いただきました講習会
斎藤料理長のこだわりの料理とおもてなしに
感謝です
アークシティホテル
レストラン アバンティ
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目６番2号
JR新さっぽろ駅直結
（2F ロビー横）
朝食時間あり
ランチ ：11:00～15：00
ディナー：17：00～21：00（L.O.20 :00 )
台湾茶専門店
お1人さま講習会
月1回の定例会の他に
yuukaでは午前中になりますが
お1人さまからの
講習会を受付しております
※要ご予約となります
※店舗は通常営業となってます
場所：yuuka店舗
時間：AM10:00~12:00
会費：¥2,500（税込）
提供～本格的茶器を使用してご自身で
淹れるお茶
yuukaより提供2種類茶
（3種類のお茶を愉しめます）
本日のデザート付
本日はネットにてご予約2回目のK様
「茶器の名称・使い方」
極上品鳳凰水仙（岩茶）
（ほうおうすいせん・がんちゃ）
茶壺を使って淹れていただきました
最初にyuukaより提供させていただいた
茶葉はバニラのような甘い香りの
金萱高山茶（きんせんこうざんちゃ）
香り高く味はさっぱりとした烏龍茶です
本日のデザートは
「マンゴーのレアチーズケーキ」
最後に愉しんでいただいたお茶は
リクエストにより
極上品文山包種茶（水仙）
（ぶんさんほうしゅちゃ・すいせん）
ホッとするくらい～♪
香り高く優しい緑茶に近い味です
身体に優しい台湾茶の魅力
是非一緒に愉しみませんか
台湾茶専門店
9月 京王プラザホテル札幌「中国料理南園」講習会
月1「中国料理南園」講習会
本日のテーマは
お茶の種類・分類
～品種改良のお茶を愉しむ～
2019年 春茶
四季春高山茶はとても人気で
あっという間に品切れとなって
しまいましたが1本だけ大切に保管
していました🎶
香り高く美味しい～
生産地：台湾
標高1000ｍ以上の茶区で手摘み
された品種改良茶
早生種で春茶で比較すると他の品種よりも
一か月も早く収穫でき、冬茶も遅くまで
収穫できることから年中芽吹いていて
いつも春のように芽が成長している
ことから名前の由来となっている
参加いただいた皆様に本格的茶器を
使用して愉しんでいただいたお茶は
金萱高山茶（きんせんこうざんちゃ）
生産地：台湾
標高1000ｍ以上の茶区で手摘みされた
烏龍茶。ミルクのような甘い香りが特徴。
害虫に強い！
香り高くて人気の烏龍茶です
25ｇ、50ｇ、100ｇ販売ありです
今回は「春茶」と「秋茶」の飲み比べを
していただきました
お茶うけには
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇マンゴードライ
◇パイナップルドライ
南園さんより
1品目は
前菜四種盛り合わせ
◇帆立貝のレモンマヨネーズソース
◇鶏肉の香辛料煮
◇サンマの南蛮漬け
◇白いんげん豆のからし菜和え
2品目は
海老とかぼちゃのマカオ風オーブン焼き
熱々のカレー味～
美味しい♪です
本日のお愉しみ茶は
30年以上のヴィンテージプーアル茶
プーアル茶は飲むと血行がよくなり
身体がポカポカしてくるため手足が
冷えている方や生理不順、更年期等
にもいいといわれています
飲んでいる最中から皆様
代謝UP！！で体がポカポカしてきました
塊を崩して飲んでいただきました
お茶の色は茶褐色
３品目は
あさりと鮭の黒酢風味チャーハン
さっぱりとして美味しいです！！
最後のデザート２種は
白桃プリンと
プレーンと抹茶、ごま味の蒸しパン
本日のお料理もすべて美味しかったです
いつもお茶のセレクト考えますが
お茶にピッタリです
美味しいものをいただき
お茶の香りと味で癒しの時間
あっという間の2時間です
次回は10月29日（火）と決まりました
京王プラザホテル札幌
B1F 中国料理南園
営業時間:11：30～15：00（14：30LO)
17：00～21：30（20：30LO)
土日祝 11：30～21：30（20：30LO)
※水曜日は定休日です
講習会時 予約注文商品持参ある場合は
サンプル茶プレゼントさせていただきます
台湾茶専門店
京王プラザホテル札幌「中国料理南園」講習会
月1回開催の
京王プラザホテル札幌
B1F「中国料理南園」さんでの講習会
今月のテーマは
「東方美人茶を愉しむ」
台湾でしか生産されない世界的銘茶
産地、新種と今年のサンプルが沢山台湾から
送っていただきましたので参加していただいた
皆様と一緒に品評会風に愉しんでいただきました
南園さんに用意していただいてます
本格的茶器を使用します
本日のお茶うけは
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇マンゴーのドライフルーツ
お食事前に
4種類+yuuka極上品入荷の
5種類を飲み比べをしていただきました
青心大有と青心烏龍茶違い
産地違い等
お値段も伏せた状態でお愉しみして
いただき最後にどれがお好みか🎵
1番人気は
yuuka新茶入荷しました
「極上品東方美人茶」という
結果となりました！
南園さんより1品目は前菜四種盛り合わせ
◇海老のスパイシー揚げ
◇白菜のロール巻き
◇蒸し豚とモロヘイヤの蜂蜜醬油仕立て
◇くらげの甘酢野菜和え
2品目は
花咲蟹とジャガイモの春巻き
美味しい～♪
外はサクサク
中のジャガイモはインカのめざめ
3品目は
白身魚とレタスの中華粥
お魚はアイナメ
しっかりとお米にカタチが残って
いますがやわらかく味付けもとっても
好きです！体に優しく美味しいです♪
南園さんより最後のデザート
◇富良野メロンの豆乳プリン
◇なまふを入れた蒸しカステラ
美味しい～♪
yuukaからは
プレゼント茶に
今年最高の「東方美人茶」用意させて
いただきました。こちらを入れると
6種類の茶葉を愉しんでいただいたことに
なりますね！！
濃厚な蜜の香りと甘い味
とっても美味しい
「東方美人茶」の会となりました
南園さんよりお食事は
「特別茶譜」として
ご提供いただいております
次回は9月24日（火）となります
定員10名様
現在残席 3名様
予約制となっております
台湾茶専門店
8月定例会
お引越ししたばかりなので
情報随時掲載していきますね
お盆休みは
10日～18日となります
夏休み前に～
お茶ご利用の方はお急ぎを～
本日の店舗ご来店
喫茶サービス冷茶は
「ヴィンテージプーアル茶」
本日のデザートは「杏仁豆腐」
ネットご注文のお客様へ
おすすめプレゼント茶同梱
してます🎁
8月の店舗定例会は
「東方美人茶を愉しむ（２）」
生産地：台湾
台湾でしか生育されない
世界的銘茶
オーガニック茶としても
ネーミングとしても人気高いです
2018年 極上品茶葉
東方美人茶は新茶より少しおいた
方が美味しくなります🍵
糖蜜のような香りと紅茶に近い味わい
お茶うけには
◇まいたけチップス
◇しいたけチップス
◇炭の落花生
◇マンゴードライフルーツ
本格的茶器を使用して愉しんで
いただいた茶葉は
暑い日が続いておりますので
体を温める発酵茶「東方美人茶」から
少しクールダウン「高山茶」へ
標高1700ｍ以上の茶区で
手摘みされた烏龍茶は
虫がつきにくく農薬量が少ない
大自然の中で成育するため
お肌にもいいですね～
◇梨山（焙煎）高山茶
◇極上品阿里山高山茶
本日のデザートは
◇yuuka 冷ししるこ
※夏の間はyuuka定番メニュー
◇ジャスミンのパウンドケーキ
プレゼント茶は
台湾より講習会用に届いたばかりの
今年最高の東方美人茶✨
香り高く、口の中は甘い～
こちらは 8月27日（火）に
予定しています
京王プラザホテル札幌
「中国料理南園」さんでの
講習会時にも
愉しんでいただける予定です
今年生産の「極上品東方美人茶」等
飲み比べ～到着予定です🍵
現在 残席あります。要ご予約制
台湾茶専門店