ほのぼのyuukaブログ
9月アークシティホテル講習会
アークシティホテル
レストランアバンティさんにて
「東方美人茶を愉しむ」をテーマに
ほっこり癒しの時間を皆様と共有させて
いただきました
飛沫感染予防のアクリル板設置
マスク会食になります
yuukaよりお茶うけは
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライマンゴー
東方美人茶（とうほうびじんちゃ）
生産地：台湾
発酵度が70％と青茶の中では最も
発酵度の高いお茶
果実あるいは糖蜜のような甘い香りと
まろやかで混じりけのないコクのある
紅茶に近い味、「ウンカ」という虫に
噛まれて美味しくなる（噛まれることで
自らの抵抗反応で甘い香りを醸し出すお茶）
そのため無農薬栽培で生産されるお茶で
農薬を気にされている方
「美人茶」というネーミングにも
関心が高いお茶です
慢種
白毫が多いため東方美人茶によく使われる茶葉
白毛猴
香りは慢種の方が強い感じがしましたが
後味が甘い茶葉
2種の東方美人茶を飲んでいただいた後は
皆様にはアバンティさんで用意して
いただいてます本格的茶器を使って
貴妃高山茶（きひこうざんちゃ）
生産地：台湾
東方美人茶同様製法で作られた
高山茶を愉しんでいただきました
上記お茶は台湾より取寄せ中
喫茶での提供もしますね
1品目は
前菜
イカ辛し合え
牛舌パイ
イイダコのマリネ
数の子胡瓜合え
2品目は
海老の甘辛炒め
美味しい～
3品目は
道産ホタテ貝入り五目焼きそば
アークシティホテルさんでは
テイクアウトもあるので自宅での
楽しみも増えてますね
お茶会の最後に用意させて
いただいたお茶は
2021年 春茶
今年最高の「大禹嶺高山茶」
生産地：台湾
標高2600ｍ以上の茶区で手摘みされた
烏龍茶。数量限定茶
香り高く味もまろやかコクがあり大満足♪を
参加いただいた皆様と堪能
※写真はyuuka店舗にて
食後のデザートは旬を味わう
「秋」ですね～
マロンロールケーキ
リンゴレアチーズケーキ
杏仁豆腐
この時間だけは
日頃の色々なストレスから解放
yuukaセレクト茶と
斉藤料理長の美味しいお食事を
愉しみ皆様から幸せだね～♪の
あっという間の時間でした
参加いただきました皆様
ありがとうございました
次回は10月19日（火）
と決まりました
※現在満席ご案内となっております
新さっぽろ アークシティホテル
レストラン アバンティ
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
2F ロビー横
JR新さっぽろ駅改札口 直結
ランチ 11：00～15:00
ディナー 17：00～21:00（L.O 20:00）
台湾茶 taiwantea Yuuka
8月新さっぽろアークシティホテル講習会
25日は
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティさんにて講習会
今月も感染対策をしていただきながら
癒しの時間を愉しんでいただけました
台湾より届きました
2021年 春茶を使用してのお茶会です
最初に愉しんでいただきましたお茶は
標高2600ｍ以上茶区で手摘みされた
大兎嶺高山茶（だいうりょうこうざんちゃ）
生産地：台湾
大自然の息吹を感じる甘い香りと味が魅力
甘い香りと
とろ～っとコクのある味が流石！
何煎いれても美味しくいただけました
こちらは喫茶にて数量限定で本日より
愉しんでいただけるようになっております
お茶うけには
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇マンゴードライ
皆様に本格的茶器で
ご自身で淹れていただいたお茶は
四季春高山茶（しきはるこうざんちゃ）
生産地：台湾 2021年 春茶
品種改良茶、特長は優しい香りとさっぱりと
した喉越し
25g、50g 販売あり
お食事1品目は
前菜４種
◇はまぐりニンニク
◇道産蛸の辛子和え
◇サーモン海老巻
◇特製叉焼
お食事2品目は
甘酢味付けで美味しい♪
魚卵入りイカロール
コーン揚げ、なす、ブロッコリー
お食事3品目は
柔らか豚肉入り五目チャーハン
最後に愉しんでいただきましたお茶は
野生紅茶
生産地：台湾
人の手が全くかかっていないところで自生するお茶
甘い香りとコクのある味が魅力
喫茶、店舗 50g販売あり
最後のデザートも美味しかったです
◇マンゴーフロマージュケーキ
◇ココナッツメロン
◇リンゴのコンポート
お茶にピッタリ♪と好評でした
美味しいお料理とお茶で皆様
ホッとひととき癒しの時間です
次回日程は9月28日（火）と決まりました。
コロナ感染予防のため現在満席ご案内です
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティ
朝食 7：00～9：30
ランチ 11:00～15：00
ディナー 17:00～21:00（L.O20:00）
※蔓延防止や緊急事態宣言がでている為
詳しくはホームページをご確認下さい
台湾茶専門店
お茶会
「青茶の製法」をテーマに
2021年 春茶を愉しんでいただきました
◇四季春高山茶
◇大兎嶺高山茶
◇野生紅茶
yuukaよりデザートは
◇yuuka 冷やししるこ（夏季限定）
◇台湾カステラ
（手作りジャムと生クリーム添え）
◇お茶うけ（ドライフルーツ等）
来週には同様
アークシティホテルさんでの
お茶会を予定しています
感染予防のため今回も人数限定
満席ご案内となっております
2年前にいただいた胡蝶蘭が
自宅にて 今年2回目の開花！
「幸福が飛んでくる」という花言葉が
あるそうです
期待しちゃおう～
台湾茶専門店
7月アークシティホテル講習会
本日は
新さっぽろ アークシティホテル
レストラン アバンティさんにて講習会
除菌、マスク、アクリル板設置
感染対策をしっかりしていただき開催です
お食事以外は皆様マスク着用
ほっこり癒しの時間は必要ですね！
今日のテーマは
老化を防ぐ烏龍茶の魅力
年々増える シミ・シワ・・・・
気になりますよね～
少しでも遅らせることがきれば！という
お話+美味しい＆楽しいの
笑顔でアンチエージングです
本日のお茶うけには
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇パイン ドライフルーツ
いつもはマンゴーですがパイン
甘くて美味しい♪です
台湾より高山茶のサンプル茶を送って
いただきましたので冬茶、春茶の飲み比べ
を愉しんでいただきました。
◇阿里山高山茶（2021年 春茶）
生産地：台湾
標高1400～1700ｍ
参加いただきました皆様には
本格的茶器を使って
◇阿里山高山茶（2020年 冬茶）
生産地：台湾
標高1400～1700ｍ
飲み比べしていただきました
春茶は香り高くさらっとした味わい
冬茶は香り高く味が安定している印象です
1品目
前菜です
2品目
海老ととうきびの塩炒め
写真撮り忘れましたが
◇杉林渓高山茶 （2021年 春茶）
特級クラスです
阿里山高山茶よりさっぱりの印象です
3品目
牛肉入り五目焼きそば
とても♪美味しいです
最後に愉しんでいただいたお茶は
2020年 3位 鉄観音茶
濃厚、蜜香重焙煎の美味しい鉄観音茶
最後のデザートにピッタリ♪でした
香りよし！味よし
お茶のセレクトはデザートにぴったり
カシスケーキ
ピーチ杏仁豆腐
キャラメルアイス
美味しい＆楽しい癒しの会は
あっという間
今日は旭川からお茶会参加の
為に来札 Sさん！
ご参加いただきました皆様と
再会を喜び、久しぶりにご一緒
できましたこと嬉しかったです
次回は
8月24日（火）を予定
満席ご案内とさせていただいております
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティ
朝食 7：00～9：30
ランチ 11:00～15：00
ディナー 17:00～21:00（L.O20:00）
台湾茶専門店
4月 新さっぽろアークシティホテル講習会
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティさんにて
4月 お茶会開催致しました
コロナ感染予防の為人数制限、換気
マスク会食にて愉しんでいただいております
台湾より珍しい
野生白毫白茶が届きました
マスカットような甘い香りと優しい味が魅力です
茶葉の量、温度、蒸らし時間等
美味しさを引き出すのに難しかった感じですが
美味しく愉しんでいただけて良かったです
お茶うけは
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇マンゴードライ
講習会テーマは
「凍頂烏龍茶の魅力」と
花粉症の季節にもなりますのでお話させていただき
参加皆まさには本格的茶器を使用して凍頂烏龍茶を
ご自身で淹れていただき愉しんでいただきました
1品目は
春の前菜４種
旬の野菜を楽しませていただきました
2品目は
金目鯛の蒸し物甘辛ソース
美味しい～甘辛ソースはどんなお料理にもあいそう
3品目は道産ホタテ入りスープそば
生姜が入っていて体がとてもあたたまります
これは！！！美味しい♪また食べに行きたいです
最後に用意しましたお茶は
昨年末に入荷の
大兎嶺高山茶：生産地 台湾
高山茶の最高峰～世界でも最も高い
標高2800ｍ茶区で栽培されるお茶。
原生林が90％以上の高所の森林地帯で、
昼と夜の寒暖差が激しく葉に含まれる成分、
香りが増す
甘い香りとコクのある味でほっこり
愉しんでいただきました
デザートは
凍頂烏龍茶のアイス
桜、抹茶のケーキ
どれも美味しく お茶にピッタリ
お茶のテーマ「凍頂烏龍茶」キーワードは
料理長に伝えていなかった
凍頂烏龍茶のアイスとお聞きしてビックリ
リンクしてました♪
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティ
朝食 7：00～9：30
ランチ 11:00～15：00
ディナー 17:00～21:00（L.O20:00）
台湾茶専門店