ほのぼのyuukaブログ
7月アークシティホテル講習会
本日は
新さっぽろ アークシティホテル
レストラン アバンティさんにて講習会
除菌、マスク、アクリル板設置
感染対策をしっかりしていただき開催です
お食事以外は皆様マスク着用
ほっこり癒しの時間は必要ですね！
今日のテーマは
老化を防ぐ烏龍茶の魅力
年々増える シミ・シワ・・・・
気になりますよね～
少しでも遅らせることがきれば！という
お話+美味しい＆楽しいの
笑顔でアンチエージングです
本日のお茶うけには
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇パイン ドライフルーツ
いつもはマンゴーですがパイン
甘くて美味しい♪です
台湾より高山茶のサンプル茶を送って
いただきましたので冬茶、春茶の飲み比べ
を愉しんでいただきました。
◇阿里山高山茶（2021年 春茶）
生産地：台湾
標高1400～1700ｍ
参加いただきました皆様には
本格的茶器を使って
◇阿里山高山茶（2020年 冬茶）
生産地：台湾
標高1400～1700ｍ
飲み比べしていただきました
春茶は香り高くさらっとした味わい
冬茶は香り高く味が安定している印象です
1品目
前菜です
2品目
海老ととうきびの塩炒め
写真撮り忘れましたが
◇杉林渓高山茶 （2021年 春茶）
特級クラスです
阿里山高山茶よりさっぱりの印象です
3品目
牛肉入り五目焼きそば
とても♪美味しいです
最後に愉しんでいただいたお茶は
2020年 3位 鉄観音茶
濃厚、蜜香重焙煎の美味しい鉄観音茶
最後のデザートにピッタリ♪でした
香りよし！味よし
お茶のセレクトはデザートにぴったり
カシスケーキ
ピーチ杏仁豆腐
キャラメルアイス
美味しい＆楽しい癒しの会は
あっという間
今日は旭川からお茶会参加の
為に来札 Sさん！
ご参加いただきました皆様と
再会を喜び、久しぶりにご一緒
できましたこと嬉しかったです
次回は
8月24日（火）を予定
満席ご案内とさせていただいております
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティ
朝食 7：00～9：30
ランチ 11:00～15：00
ディナー 17:00～21:00（L.O20:00）
台湾茶専門店
4月 新さっぽろアークシティホテル講習会
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティさんにて
4月 お茶会開催致しました
コロナ感染予防の為人数制限、換気
マスク会食にて愉しんでいただいております
台湾より珍しい
野生白毫白茶が届きました
マスカットような甘い香りと優しい味が魅力です
茶葉の量、温度、蒸らし時間等
美味しさを引き出すのに難しかった感じですが
美味しく愉しんでいただけて良かったです
お茶うけは
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇マンゴードライ
講習会テーマは
「凍頂烏龍茶の魅力」と
花粉症の季節にもなりますのでお話させていただき
参加皆まさには本格的茶器を使用して凍頂烏龍茶を
ご自身で淹れていただき愉しんでいただきました
1品目は
春の前菜４種
旬の野菜を楽しませていただきました
2品目は
金目鯛の蒸し物甘辛ソース
美味しい～甘辛ソースはどんなお料理にもあいそう
3品目は道産ホタテ入りスープそば
生姜が入っていて体がとてもあたたまります
これは！！！美味しい♪また食べに行きたいです
最後に用意しましたお茶は
昨年末に入荷の
大兎嶺高山茶：生産地 台湾
高山茶の最高峰～世界でも最も高い
標高2800ｍ茶区で栽培されるお茶。
原生林が90％以上の高所の森林地帯で、
昼と夜の寒暖差が激しく葉に含まれる成分、
香りが増す
甘い香りとコクのある味でほっこり
愉しんでいただきました
デザートは
凍頂烏龍茶のアイス
桜、抹茶のケーキ
どれも美味しく お茶にピッタリ
お茶のテーマ「凍頂烏龍茶」キーワードは
料理長に伝えていなかった
凍頂烏龍茶のアイスとお聞きしてビックリ
リンクしてました♪
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティ
朝食 7：00～9：30
ランチ 11:00～15：00
ディナー 17:00～21:00（L.O20:00）
台湾茶専門店
3月 レストランアバンティ講習会
3月のお茶会のテーマは
文山包種茶の魅力
2020年 冬茶 新茶になります
極上品文山包種茶：生産地 台湾
スズラン系の穏やかな香りが特徴
美味しい～♪好評いただきました
20ｇ、50ｇ販売あり
お茶うけ
◇しいたけチップス（塩味）
◇まいたけチップス（わさび味・限定）
◇炭の落花生
◇マンゴードライ
皆様には2020年 冬茶 新茶
特級阿里山高山茶：生産地 台湾
標高2000～2200ｍ付近で手摘みされた烏龍茶
こちらを用意していただいた本格的茶器で
淹れていただきました
お料理1品目は
前菜4種
タラのマリネ、チャーシュー
トマト塩水蝦子和え、鮑辛し和え
2品目は
海老のチリソース
沢山海老が入っていて
下にはほうれん草
3品目は
豚角煮のチャーハン
お肉がど～んと上にのっていて
お腹いっぱい～♪になってました
最後にプレゼント茶で用意したものは
鉄観音 貳等 数量限定茶
鉄観音茶は、烏龍茶ポリフェノール
最も多く含まれているため
その成分の働きにより脂質の代謝が改善され、
脂肪吸収を抑える働きを促進するといわれています
甘い香りとコクのある味
最後のデザート
フルーツ杏仁
桜台湾カステラ
マンゴーチョコレートケーキ
美味しいお料理とお茶のコラボ会は
とても人気です
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティ
朝食 7：00～9：30
ランチ 11:00～15：00
ディナー 17:00～21:00（L.O20:00）
明日のデザートは
フルーツロールケーキ
店舗では今週20日は祭日ですが土曜日営業
致します!(^^)!
台湾茶専門店
レストランアバンティ講習会
本日は新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティ 講習会
ホテルでは今年初の講習会となります
テーマは「高山茶を愉しむ」
高山茶と美味しいお料理のコラボは
ほっこり笑顔になります
中華前菜 4種
鶏マリネ
海老の塩水
エゾ鮑の山椒和え
ホタテ甘辛
甘辛美味しかったなぁ～
本物の桜の枝 演出は
とても華やかで春を連想
冬 新茶高山茶を愉しむ
2種の高山茶を飲み比べして
いただきました
奇菜山高山茶
生産地：台湾 南投懸
特長～土質ならではのミネラルを含んだ
味わいと若い茶樹がもつ生命力に溢れた
香味が魅力
お茶の色が濃いわりには
渋味がなく甘く香り高い美味しいお茶
参加していただきました皆様には
本格的茶器を使用して
高級高山茶
生産地：台湾 台湾南部 阿里山
標高1400～1700ｍ付近で手摘みされた烏龍茶
特長～昼夜の寒暖差が激しく、濃霧の発生が多い茶樹の
生育には厳しい条件となりますがそのため茶葉がその
厳しい環境で育つため、葉に含まれる養分、香りが沢山
含まれまろやかな芳醇な味となりyuuka 1番人気
25ｇ、50ｇ、100ｇ販売あり
本日のお茶うけは
◇まいたけチップス（塩味）上
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇マンゴードライ
◇まいたけチップス（わさび）
2品目
牛ロースステーキ わさびソース
ゆり根のペースト
柔らかいお肉でソースとぴったり
とても美味しくいただきました！！
3品目
海老入り焼きそば塩バーベキュー味
美味しい♪おこげ麺が美味しいプラス
以前 台湾より
欲しいっていわないでね
と、譲っていただいた
茘香紅茶（ライチ）
数量限定。野生茶。ライチの香がする紅茶
甘い香りと味
～ストレスや忙しさでカサつきがちな心と
身体を癒し、潤いに満ちたつややかな美味しさを
育む～ほっこり美味しいお茶で癒されました
本日のデザート
フルーツ杏仁
いちごゼリー
抹茶ザッハトルテ
どれも美味しく 特にケーキは
皆様絶賛！お茶にピッタリでした
最後にコーヒーまたは紅茶のサービスも
あり至福のひとときを過ごさせて
いただきました
コロナ感染予防をしながらとなりますが
レストランは広く開放的な空間なので
安心してお食事を愉しむことができます
皆様マスク着用しながらの会食ご協力
ありがとうございました
次回は3月16日（火）
現在・・・満席ご案内となってます
新さっぽろ
アークシティホテル
レストラン アバンティ
（札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号）
ランチ 11:00～15:00
ディナー 17:00～21:00（L.O.20:00)
台湾茶専門店
アークシティホテル講習会
先日は
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティにて
お茶会を開催しました
マスク、消毒・・・しながらの
まだまだ前のようにはいきませんが
美味しく楽しいホッとする癒しの時間を
共有させていただきました
今年は珍しい鉄観音茶が色々台湾より
届いているのともう冬茶・・・と
なりますが春のお茶も飲んでいただきたく
最初に提供したお茶は
極上品高山茶
生産地：台湾 杉林渓
2020年 春茶
標高1900～2100ｍ級茶葉
夏でも平均気温20度、雨が豊富で霧が
多く、茶葉の生育環境に適した土地で
生産されたお茶
25ｇ、50ｇ販売あり
お茶うけには
◇まいたけ（塩味）チップス
◇しいたけ（塩味）チップス
◇炭の落花生
◇ドライマンゴー
1品目 提供4種は
くるまえびのチリソース
中華風テリーヌ
アマダイとザーサイ
キュウリの酢漬け
皆様には本格的茶器を使用して
2020年 鉄観音茶（金萱）
生産地：台湾
愉しんでいただきました
※先日ブログにてご紹介させて
いただきました
バニラ香の金萱種との配合のため
味、香りと優しい感じで
入荷してからとても人気で
現在、店舗、台湾在庫も今年分は
完売となっています
2品目は
牛タンのやわらか煮込み
4品目は
海老入り湯麵
美味しくボリューム満点
お愉しみ茶最後は
5年陳年鉄観音茶
生産地：台湾
その名の通り
5年熟成の鉄観音茶です
熟香、味もまろやかでとても美味しい
数量限定入荷のお茶です
デザートは
特製杏仁豆腐
マロンと洋梨のタルト
紫芋のマカロン
美味しい♪楽しい
あっという間の時間を皆様と
一緒に過ごすことができ嬉しかったです
心と身体、免疫UPして
コロナ禍 乗り越えましょうね
新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティ
朝食 7：00～9：30
ランチ 11:00～15：00
ディナー17：00～21：00（L.O20:00）
台湾茶専門店