ほのぼのyuukaブログ
5月新さっぽろアークシティホテル講習会
新茶、サンプル等が台湾より届き
講習会参加の皆様と一緒に愉しむ癒しの
時間となりました
最初に愉しんでいただきましたお茶は
阿里山高山茶
生産地：台湾 阿里山 2022年春茶
標高2000～2200ｍ付近で手摘みされ烏龍茶
葉もとても綺麗で
香り、味も美味しいです
お茶うけには
◇パイナップルドライ
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇さんざし
参加いただきました皆様には
本格的茶器を使用して
文山包種茶（ぶんさんほうしゅちゃ）を
愉しんでいただきました
生産地：台湾 2022年春茶
最も緑茶に近い烏龍茶
爽やかな香りで人気です
20g、50g販売あり
1品目は
前菜5種
◇ブリ梅オイル漬け
◇うどピクルス
◇べっ甲玉子
◇ホタテ醍醐焼き
◇クリームチーズ醬油漬け生ハム巻き
２品目は
道産黒ソイのポワレ春菊ソース
3品目は
道産豚の酢豚
お肉がとても柔らかく美味しかったです
最後に愉しんでいたできましたお茶は
5年陳年鉄観音茶(正𣜒鉄観音品種)
・・・とはネーミングしておりますが
入荷より2年経過しておりますので
7年熟成茶ですね
鉄観音茶は烏龍茶ポリフェノールが最も多く
含まれているといわれその成分の働きにより
脂質の代謝改善や脂肪吸収を抑える働きを
促進する嬉しいお茶です
こちらのお茶はすでに完売している商品のため
とてもレアでした
香り、味 バランスがとてもいいお茶に
皆様喜んでいただけました
講習会ならでは♪ですね
最後のデザートは
◇抹茶ムースケーキ
◇オレンジココナッツタピオカ
◇いちごアイス
今回は特別に和洋中が一気に
愉しめるお食事と台湾茶コラボでした
幸せ時間はあっという間
次回もどうぞ宜しくお願い致します
コロナ感染予防をしながらのお茶会と
なりますのでアクリル板設置、
マスク会食とまだご不便をおかけして
おりますが感染を防ぎながら楽しく
過ごす時間を皆様とご一緒出来ます事
嬉しく思っております
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
２Fロビー横
JR新さっぽろ駅改札口直結
ランチ：11:00～15:00
ディナー：17:00～21:00（L.O.20:00 ）
4月 新さっぽろアークシティホテル講習会
4月のアークシティホテル講習会は
「岩茶の魅力」をテーマに
皆様には台湾茶器を使ってご自身で
淹れていただきました
鳳凰水仙岩茶（ほうおうすいせんがんちゃ）
生産地：中国・武夷山
土ではなく岩肌に株で生育する烏龍茶
マスカットのような甘い香りと
コクのある味が魅力
20g、50ｇ販売中
最初に愉しんでいただきましたお茶は
四季春高山茶（しきはるこうざんちゃ）
生産地：台湾
春から晩秋までの数回茶摘みできる烏龍茶
烏龍茶ではなく「高山茶」です
香り高く満足いく味です
25ｇ、50g販売中
お料理１品目
前菜４種
・茹でホタテ甘辛
・クラゲと穴子和え
・生ハム辛子
・ブロッコリーバーベキューソース
２品目お料理
豚ヒレ肉柔らかステーキ
ほんと！お箸で切れる柔らかくて美味しい
お肉でした
３品目お料理
タラバ蟹とエビ入り旨味塩あじ焼きそば
美味しい～♪
最後に愉しんでいただきましたお茶は
定例会でも飲んでいただきました
大禹嶺高山茶（軽焙煎）
生産地：台湾
標高2800ｍ以上の茶区
大自然の息吹を感じる甘い香りとコクのある
味が魅力。稀少価値商品
最後のデザートは
◇マンゴーアイス
◇アールグレー＆カフェムースケーキ
◇ココナッツタピオカ
美味しそう～
ハッと気づく‥‥写真撮り忘れて
美味しくいただいてしまったので
お客様撮影より拝借
良かったです♪
皆様に助けられております！
感染予防でアクリル板設置
マスク会食の為思うように
お話できませんが、美味しい＆楽しいが
あるので次回も満席ご予約となっております
参加いただきました皆様！
料理長、スタッフの皆様
ありがとうございました
来月もどうぞ宜しくお願い致します
4月店舗定例会
4月の店舗定例会は
茶壺を使って
「岩茶を愉しむ」
ご参加いただきました皆さまには
台湾茶器を使ってご自身でお茶を
淹れて愉しんでいただきました
極上品鳳凰水仙岩茶
生産地：中国 福建省
岩の間に自生する奇跡のお茶
マスカットのようなフルーティな香りと
コクがある味
20g、50g、台湾茶お愉しみセット販売中
本日のお茶うけには
◇まいたけチップス（わさび味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇ドライマンゴー
最初に愉しんでいただいたお茶は
大禹嶺高山茶（軽焙煎）
生産地：台湾 2021年冬茶
標高2600ｍ以上の大自然環境で
生育された烏龍茶
甘い香りと優しい上品な味
本日のデザートは
高山茶を使用した
フルーツロールケーキ
最後に淹れたお茶は
有機蜜香紅烏龍茶
2021年 銀賞受賞茶
生産地：台湾、台東懸
紅茶でもなく、烏龍茶でもない希少価値の
紅烏龍茶。発酵度が烏龍茶より高く、
完全発酵の紅茶に近いお茶。
紅茶に近い香りの中に優しい花のような香り
数量限定50ｇ店舗にて販売中
2品目デザートは
杏仁豆腐
20年以上のプーアル茶に茉莉香片を
ブレンドして 最後は更に身体を
温めていただきました
忙しい毎日に
ホッとできる癒しの時間大切ですね
新茶、お茶追加等入荷しました
今週予定
13日（水） 通常営業
14日（木） 通常営業
15日（金） 通常営業
16日（土） 土曜日営業
17日・18日 貸切鍼灸＆お茶コラボ貸切予約
19日（火） ホテル講習会の為休業
AM11:00～PM5:00 営業
※yuuka日程管理は現在
yuuka ホームページ又はGoogleのみです
他掲載のもので営業日確認される方は
ご注意下さい
新さっぽろアークシティホテル講習会
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティさんでの講習会
3月は「台湾産紅茶を愉しむ」
最初に愉しんでいただきましたお茶は
蜜香紅茶（みっこうこうちゃ）
生産地：台湾
東方美人茶同様 無農薬栽培茶
甘い香り
烏龍茶に近いさっぱりとした味わい
お茶うけ
◇まいたけ（わさび味）チップス
◇しいたけ（塩味）チップス
◇炭の落花生
◇ドライマンゴー
１品目
前菜盛り合わせ
サーモンとクリームチーズのディップかな
美味しかったです
皆様には
紅玉紅茶（こうぎょくこうちゃ）
生産地：台湾
りんご「紅玉」のような香りと蜜の
ような甘みをもつお茶
20g、50g 販売中
本格的茶器を使用して
愉しんでいただきました
2品目お料理は
真鯛の桜焼き
硬枝紅心品種鉄観音茶
生産地：台湾 石門
炭焙煎茶
yuukaで通常扱いの
極上品木柵鉄観音茶や
特別茶の佛手鉄観音茶に
比べるとさっぱりとした味わい
3品目料理は
西洋ローストポーク
お肉がとても柔らかく
ソースもとても美味しく
ボリュームあり満足♪
最後に愉しんでいただきました
花蓮蜜香紅茶 2021年銅賞
生産地：台湾
香り高く口の中に広がる甘みがあり
とても美味しい紅茶です
明日より喫茶にて数量限定提供
最後のデザートは
抹茶のアイス
マカロン
ガトーショコラとマンゴーの層のケーキ
美味しい料理とお茶コラボ
身体が温まるお茶セレクトでした
次回は4月19日（火）となっております
参加いただきました皆様
レストラン アバンティスタッフの皆様
ありがとうございました♪
次回もどうぞ宜しくお願い致します
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
2F ロビー横
JR新さっぽろ駅改札口直結
ランチ ：11：00～15：00
ディナー：17：00～21：00（L.O20:00）
アークシティホテル講習会
2022年2月22日
忘れられない凄い日になりましたね
飛行機、JR、バス すべてが運休
北海道大荒れの前日から22日
雪をかきわけて～
アークシティホテル レストランアバンティさん
での講習会に参加頂いました皆様に感謝！
美味しいお料理と癒しの空間を提供いただきました
ホテル、料理長、スタッフの皆様に感謝！
ありがとう！！を沢山の感謝の1日から
今年のホテル講習会スタートです
今回のテーマは
高山茶の魅力
最初に皆様と一緒に愉しんでいただいたお茶は
大禹嶺高山茶（だいうりょうこうざんちゃ）
生産地：台湾 2022年1月入荷
原生林が９０％以上の高所の森林地域で
昼と夜の寒暖差が激しく、日照時間が短い為
通常光合成によって失われてしまう旨味が
たっぷりと含まれています
香り高くとろみがある最高級高山茶です
数量限定で喫茶にてお愉しみいただけます
お茶うけは
◇まいたけチップス（山わさび味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライマンゴー
１品目前菜は
◇フカヒレの煮凝り
◇叉焼
◇真鯛のマリネ
◇ソフトシュリンプの香料炒め
外は雪ですが春がきたみたいです
とてもお茶にあいます
皆様に本格的茶器を使用して
ご自身でお茶を淹れて愉しんでいただいたお茶は
高級高山茶
生産地：台湾 阿里山
2021年12月入荷
標高1400～1700ｍ茶区で手摘みされた烏龍茶
喫茶・お楽しみ茶セット、25g、50g、100g販売
２品目
牛ホホ肉と豚バラの柔らか煮
ほんとお箸でハラハラ～と
柔らかいお肉で美味しいです
次々とお茶淹れます
こちらは
有機蜜香紅烏龍茶（2021年品評会2位）
生産地：台湾 2022年1月入荷
粒の大きさは通所の茶葉よりやや小さめ
烏龍茶より発酵が高く完全発酵の紅茶に近い味
マスクの上からも非常に香り高いです
限定茶
喫茶、50g販売あり
３品目
海老チャーハンと麻婆豆腐
今日のこの日に
ご来店いただきました皆様に
いつもと違うプラスのお茶を！！と
我が家にある45年陳年プーアル茶持参いたしました
熟成が進み 飲み口が優しく美味しいプーアル茶と
なっていました
私も一緒に熟成より初愉しみ♪をしました
最後のデザートは
塩桜マカロン
杏仁リンゴゼリー
バニラアイス キャラメルソース
どれもとても美味しく
雪かきで疲れた
心と身体のリフレッシュと
なりました！！
美味しいね♪楽しいね♪と
贅沢な時間を過ごすことができました
次回は3月22日（火）となります
コロナ感染予防対策
消毒、マスク会食、アクリル板使用等
万全にしていただき開催させていただきます
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
JR新さっぽろ駅改札口直結
ランチ 11：00～15：00
ディナ―17：00～21：00（L.O.20 :00）
現在蔓延防止となりランチ、ディナーお休みです
yuuka店舗は
明日、明後日 通常営業
今週土曜日26日 営業となります
台湾茶専門店