ほのぼのyuukaブログ
6月新さっぽろアークシティホテル講習会
6月の新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティさんでの講習会は
「高山茶の魅力」をテーマに
新茶を愉しんでいただきました
最初に愉しんでいただきましたお茶は
2022年 春茶 杉林渓高山茶
生産地：台湾
標高1400～1700ｍ付近手摘み茶
新茶高山茶飲み比べで
2022年 春茶
生産地：阿里山
標高1400～1700ｍ付近手摘み茶を
参加いただきました皆様に
本格的台湾茶器（蓋碗 がいわん）を使用して
淹れて愉しんでいただきました
杉林渓高山茶は爽やかですっきりとした味わい
阿里山高山茶は香よくコクがあります
yuukaでは今年度春茶は”阿里山”を入荷
しました
25g、50g、100g販売中
お茶うけ
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライパイナップル
前菜 かすべの辛子味噌和え 他
ギンポの包み焼き
珍しいお魚ですね
とても美味しかったです
こちらは豚肉ですね
台湾より
鉄観音茶の産地の石門で
作られた鉄観音品種の紅茶
とてもさっぱりとした味わい
こちらは来週の定例会の時に
参加される皆様に愉しんで
いただく予定です
最後のデザートです
今回より和・洋食と台湾茶のコラボと
なっております
お料理詳細をお聞きしていなかったので
次回は詳しくご報告できるようにしますね
チョコデザートと上記の紅茶がピッタリ♪
次回は7月12日（火）となっております
現在 残席2名様 あります
コロナ感染予防のためアクリル板設置
マスク会食で皆様気をつけながら
愉しんでいただいております
お申込み条件は
yuuka講習会に参加されたことがある方
となっております
来月も美味しい新茶用意しておりますので
お楽しみに！！です
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
２Fロビー横
JR新さっぽろ駅改札口直結
ランチ：11:00～15:00
ディナー：17:00～21:00（L.O.20:00 ）
5月 定例会
昨日の定例会は
「文山包種茶を愉しむ」をテーマに
皆様は本格的茶器を使用して
高級文山包種茶 2021年冬茶
高級文山包種茶 2022年春茶
飲み比べをしていただきました
生産地：台湾
スズラン系のさわやかな緑茶に近い烏龍茶
お楽しみ茶、20g、50g販売中
お茶うけには
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇マンゴードライ
2022年春茶 特級阿里山高山茶
高山茶はサンプル茶届き飲ませていただき
ましたがどれも美味しい2022年春茶！です
開いた茶葉も綺麗
ほうれん草とベーコン
しめじ入りのキッシュ
道産野菜と一緒に
yuuka 冷やししるこ
お茶、かぼちゃ、普通の白団子の3食と
金萱高山茶を使用したゼリー入り
白砂糖を使用していないこだわりの
おしるこです
こちらは店舗にて通常デザートして
提供（冷たいおしるこは期間限定）
最後は
2020年 鉄観音茶3位入賞茶
濃厚な蜜香重焙煎のもの
香り高く口の中に広がる甘み
美味しい鉄観音茶を愉しんでいただきました
こちらは非買品です
10時30分～13時までの貸切で
月1講習会。①～④受講された方と
旬なお茶を愉しむ会です
次回は6月28日となりました
31 日（火）は定例会の為13：00～通常営業
31日（火）は店舗定例講習会のため
通常営業はPM13:00～となります
基礎講習会①～④講習受講後の
旬なお茶を愉しむ会です
28日は土曜日営業でした
お客様よりいただいたお庭に咲いた
大切な「牡丹」
綺麗ですよね♪ありがとうございます
本日も吟水のおかげで大輪の花のもちがよく
お客様を出迎えしてくれました
牡丹はスピリチュアル的には
古くから縁起のよいお花です
お花の色には
ピンクは幸せな結婚や良縁
赤は元気やパワーUP
白は置く位置によっては仕事や金運UP
浄化と守護パワーを発揮してくれるそうです
いい気を運んできてくれてます♪
5月新さっぽろアークシティホテル講習会
新茶、サンプル等が台湾より届き
講習会参加の皆様と一緒に愉しむ癒しの
時間となりました
最初に愉しんでいただきましたお茶は
阿里山高山茶
生産地：台湾 阿里山 2022年春茶
標高2000～2200ｍ付近で手摘みされ烏龍茶
葉もとても綺麗で
香り、味も美味しいです
お茶うけには
◇パイナップルドライ
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇さんざし
参加いただきました皆様には
本格的茶器を使用して
文山包種茶（ぶんさんほうしゅちゃ）を
愉しんでいただきました
生産地：台湾 2022年春茶
最も緑茶に近い烏龍茶
爽やかな香りで人気です
20g、50g販売あり
1品目は
前菜5種
◇ブリ梅オイル漬け
◇うどピクルス
◇べっ甲玉子
◇ホタテ醍醐焼き
◇クリームチーズ醬油漬け生ハム巻き
２品目は
道産黒ソイのポワレ春菊ソース
3品目は
道産豚の酢豚
お肉がとても柔らかく美味しかったです
最後に愉しんでいたできましたお茶は
5年陳年鉄観音茶(正𣜒鉄観音品種)
・・・とはネーミングしておりますが
入荷より2年経過しておりますので
7年熟成茶ですね
鉄観音茶は烏龍茶ポリフェノールが最も多く
含まれているといわれその成分の働きにより
脂質の代謝改善や脂肪吸収を抑える働きを
促進する嬉しいお茶です
こちらのお茶はすでに完売している商品のため
とてもレアでした
香り、味 バランスがとてもいいお茶に
皆様喜んでいただけました
講習会ならでは♪ですね
最後のデザートは
◇抹茶ムースケーキ
◇オレンジココナッツタピオカ
◇いちごアイス
今回は特別に和洋中が一気に
愉しめるお食事と台湾茶コラボでした
幸せ時間はあっという間
次回もどうぞ宜しくお願い致します
コロナ感染予防をしながらのお茶会と
なりますのでアクリル板設置、
マスク会食とまだご不便をおかけして
おりますが感染を防ぎながら楽しく
過ごす時間を皆様とご一緒出来ます事
嬉しく思っております
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
２Fロビー横
JR新さっぽろ駅改札口直結
ランチ：11:00～15:00
ディナー：17:00～21:00（L.O.20:00 ）
4月 新さっぽろアークシティホテル講習会
4月のアークシティホテル講習会は
「岩茶の魅力」をテーマに
皆様には台湾茶器を使ってご自身で
淹れていただきました
鳳凰水仙岩茶（ほうおうすいせんがんちゃ）
生産地：中国・武夷山
土ではなく岩肌に株で生育する烏龍茶
マスカットのような甘い香りと
コクのある味が魅力
20g、50ｇ販売中
最初に愉しんでいただきましたお茶は
四季春高山茶（しきはるこうざんちゃ）
生産地：台湾
春から晩秋までの数回茶摘みできる烏龍茶
烏龍茶ではなく「高山茶」です
香り高く満足いく味です
25ｇ、50g販売中
お料理１品目
前菜４種
・茹でホタテ甘辛
・クラゲと穴子和え
・生ハム辛子
・ブロッコリーバーベキューソース
２品目お料理
豚ヒレ肉柔らかステーキ
ほんと！お箸で切れる柔らかくて美味しい
お肉でした
３品目お料理
タラバ蟹とエビ入り旨味塩あじ焼きそば
美味しい～♪
最後に愉しんでいただきましたお茶は
定例会でも飲んでいただきました
大禹嶺高山茶（軽焙煎）
生産地：台湾
標高2800ｍ以上の茶区
大自然の息吹を感じる甘い香りとコクのある
味が魅力。稀少価値商品
最後のデザートは
◇マンゴーアイス
◇アールグレー＆カフェムースケーキ
◇ココナッツタピオカ
美味しそう～
ハッと気づく‥‥写真撮り忘れて
美味しくいただいてしまったので
お客様撮影より拝借
良かったです♪
皆様に助けられております！
感染予防でアクリル板設置
マスク会食の為思うように
お話できませんが、美味しい＆楽しいが
あるので次回も満席ご予約となっております
参加いただきました皆様！
料理長、スタッフの皆様
ありがとうございました
来月もどうぞ宜しくお願い致します