ほのぼのyuukaブログ
10月アークシティホテル講習会
今月のホテル講習会は
「お茶と食事」をテーマに
2022年 春の新茶を愉しんでいただきました
極上品文山包種茶（ぶんさんほうしゅちゃ）
生産地：台湾
烏龍茶分類の中でも最も発酵度が低く
緑茶に近い。スズラン系の爽やかな香り
皆さまには
蓋碗セットを使って
極上品阿里山高山茶
（ありさんこうざんちゃ）
生産地：台湾・阿里山
標高2000～2400m級
香り高くとろみがあり皆さま
香りと味にうっとり
お茶うけには
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇パインドライ
1品目は
オードブル盛り合わせ
2品目は
赤魚重ね焼き あかにし貝串
美味しかったです
yuukaより
阿薩姆紅茶（あっさむこうちゃ）
生産地：台湾
香り高くしっかりとした味わい
ミルクティーにしても美味しいです
3品目は
豚肩肉のグリル マデラソース
阿薩姆紅茶と相性いいかんじでした
最後に
我が家にある秘蔵茶
30年以上のプーアル茶だと思われます
とても飲みやすく、胃腸を整えてて
体ポカポカで愉しんでいただきたく持参
皆さんと一緒に愉しみました
最後の
デザート盛り合わせ
キャラメルとリンゴのケーキ、
ロールケーキとプリンですね
今月は新しい方の参加もありました
コロナ共存生活となり少しずつ
感染予防しながら ほっとする
お茶の時間で癒しとなり
美味しい＆楽しい時間は
心と体が元気になって
明日への活力となっていただけましたら
嬉しいです。
講習会参加いただきました皆様
ありがとうございました
お料理提供用意していただきました
レストランアバンティ料理長、スタッフ皆様
ありがとうございました
12月にはクリスマス会を予定しておりますが
来月が今年度最後の講習会となります
現在11月、12月満席ご予約となっております
店舗講習会のご案内です
店舗講習会は３～4名枠で
コロナ感染予防をしながら
8月より新規お申込み受付
愉しんでいただいております
基本講習会①～④内容は1回だけでもOK
どの会から参加されてもOK
①～④講習会受講されたお客様は更に
旬のお茶を愉しんでいただける月1回開催の
定例お茶会に参加いただけようになってます
台湾茶の魅力を知っていただき
癒しの時間を愉しみましょう！
8月定例会の様子です
講習会のために取寄せた
台湾産「アッサム紅茶」を
本格的茶器を使用して愉しんで
いただきました
お茶うけは
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇パイナップルドライ
最初に愉しんでいただきましたお茶は
2022年春 福寿高山茶
本日のデザートは
ガトーショコラ
ホテル料理長さんより監修いただいた
ガトーショコラ。高山茶にもピッタリ
明日からの19周年フェアーデザート
プレートの1品としても提供です
2022年春 品評会2位受賞
木柵鉄観音茶
上品な香りと味でとても美味しいです
数量限定で明日より喫茶にて提供です
プーアル茶ゼリー
ココナッツミルクがけ
中にはマンゴープリンとミニタピオカ入り
台湾茶は知れば知るほど奥が深く
香りを愉しみ、味を愉しみ
語らいを愉しみ
ほっこり癒しの時間です
9月予定
13日（火）
①講習会内容 お茶の分類等
14 日（水）
①講習会内容 お茶の分類等
26日（月） ※残席1名様
②講習会内容 茶器の名称、使い方等
各回￥3,000（税込）
AM10:00～12:00予定
※現在コロナ感染予防の為、店舗講習会の
場合、当日キャンセルもokです
店内は手の消毒、換気、空気清浄機完備
マスク使用しながら皆様愉しんでいただいて
おります
明日より10日までは店舗19周年フェアー
となり特別デザートプレート用意しております
8 月アークシティホテル講習会
8月のアークシティホテル
レストランアバンティさんでの講習会は
「お茶の魅力 香り」をテーマに
愉しんでいただきました
お茶うけは
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライパイナップル
最初に愉しんでいただきましたお茶は
2022年 春茶
福寿高山茶（ふくじゅこうざんちゃ）
生産地：台湾
標高2600ｍ以上の茶区で手摘みされた烏龍茶
大自然の中で生産される希少茶。限定品です
香り高い福寿高山茶からスタートです！
皆様には本格的茶器を使用して
桂花高山茶（けいかこうざんちゃ）
生産地：台湾
金木犀とブレンド
甘い香りと緑茶に近い味が魅力の烏龍茶を
愉しんでいただきました
アバンティさんから1品目
夏野菜とエビとポッツェ赤肉メロンソース
メロンソース！？？と思いましたが
さっぱりとして美味しくいただきました
2品目は
アイナメの若挟焼き
新しい生姜衣揚げ ヴェルデソース
ソースがピッタリ
美味しかったです！！
3品目は
鶏モモ肉のコンフィ バルサミコソース
柔らかいお肉で添え付の芋も
美味しかったですよ
最後に愉しんでいただきましたお茶は
木柵鉄観音茶
2022年 春品評会2位のお茶です
香り高くコクがあり優しい味です
デザートは
クリームブリュレ
ケーキ
ストロベリーアイス
癒しの時間はあっという間
美味しいものは”笑顔”になれます
お茶の魅力 癒しの時間は宝物です
次回もどうぞ宜しくお願い致します
ご案内茶葉は
数量限定となりますが喫茶にてお愉しみ
出来るようになっておりますのでご希望の方は
別メニューありますのでお声がけください
7月定例会
7月の定例会
茶譜
◇お茶うけ
・まいたけチップス（塩味）
・蓮の実
・バナナチップス
◇蜜桃白毫野生茶
◇極上品鉄観音茶
◇福寿高山茶（2022年春茶）
本日のデザート
・プーアル茶のシフォンケーキ
・杏仁豆腐
本格的茶器を使用して愉しんで
いただくお茶会は癒しの時間です。
ご参加いただきました皆様
ありがとうございました。
今週は
20日（水） 通常営業
21日（木） 通常営業
22日（金） 通常営業
23日（土） 土曜日営業
AM11時〜PM5時営業
明日より喫茶にて講習会使用の
新茶の福寿高山茶を
限定数になりますが喫茶にて
ご提供します。
香り高くとろ～っと深みのある味は
感激です。
好評いただいています
紅玉紅茶冷茶は今週も提供しております。
7月新さっぽろアークシティホテル講習会
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティさんにて
講習会でした🍵
先月に引き続き
春の新茶を愉しんでいただきました
◇お茶うけ
・まいたけチップス（塩味）
・ドライパイナップル
・ドライ さんざし
・バナナチップス
◇極上品高山茶
生産地：台湾 阿里山
標高2200～2400ｍ付近で手摘みされた
烏龍茶
2022年 春茶
皆様に本格的茶器を使用して淹れて
いただきましたお茶は
◇極上品鉄観音茶
生産地：台湾 木柵地区
フルーティな香りとコクのある味
◇福寿高山茶
生産地：台湾 梨山
標高2600ｍ付近で手摘みされた烏龍茶
大自然の息吹を感じる希少価値の高山茶
2022年 春茶
うっとりするくらい香が良く大満足です！
こちらは来週定例会でも愉しんでいただく
予定です
1品目の料理は
前菜2種
・茄子とじゅん菜の清まし
・蒸し鶏の梅肉和え
2品目は
白身魚のポワレかぶのピュレソース
お魚はもちろん、ソースが絶品
みなさんとパンが欲しいね（笑）
といいながら
お皿に残るソースがもったいないくらい
美味しかったです
3品目
道産豚のロースト白ゴマのソース
こちらのソースもさっぱりしていて
お肉と相性バッチリでした
最後のデザートは
うっとり福寿高山茶と一緒に
・ザッハトルテ
・クワトロチーズケーキ
・バニラアイス
・夕張メロン
ほっこり癒しの時間は
あっという間でした
ご参加いただきました皆様
ありがとうございました
美味しいお料理提供
レストランアバンティのスタッフ
皆様 お世話になりました
毎月 この時間を楽しみにしてます♪と
言っていただけますこと嬉しく
来月も愉しんでいただけるよう企画します
次回は8月23日（火）となります
コロナ感染予防の為 アクリル板設置
マスク会食で皆様気をつけながら愉しんで
いただいております
明日は通常営業です
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
ランチ：11:00～15：00
ディナー：17：00～21：00（L.O.20:00)