ほのぼのyuukaブログ
3月新さっぽろアークシティホテル講習会
3月のテーマは「香り」
春がそこまできていたのにいっきに雪景色
となった札幌
お茶で春を愉しんでいただきました
最初に愉しんでいただきましたお茶は
「野生白毫蜜桃茶」です
着香したわけではなく、自然にその土地や
生育過程で桃の香りとなった野生のお茶です
非常に希少価値のお茶を入手しました
お茶を淹れる前からふわっと桃の香り
聞香杯で香るみなさまから歓喜の声♪
桃の香りから綿あめのような甘い香り
2煎目は桃の香りを愉しみます
白茶ベースのため何煎も・・・とはいき
ませんが春を感じる貴重なお茶です
※数量限定で喫茶にてお愉しみいただけ
るようになっております。
※4月22日店舗お茶会でも提供予定です
お料理1品目は
「合鴨ロース・ツブ煮・筍の子」
とても美味しくお茶にあいます
皆さまには
本格的茶器（蓋碗 がいわん）を使用して
◇金萱高山茶 きんせんこうざんちゃ
生産地：台湾 阿里山 2024年3月入荷冬茶
バニラのような甘い香り、味は煎茶に近く
さっぱりとした味わい。
愉しんでいただきました
※店舗、通販にて販売しております
お料理2品目は
「エビの特製マヨネーズ和え」
エビが沢山入っていて皆様喜んでいました
こちらもとても美味しいですよ
3品目の茶は
「鉄観音茶 てつかんのんちゃ
2023年品評会2位」
甘い香りとコクのある味が魅力
※こちらも店舗喫茶にて特別茶メニューで
愉しんでいただけます
3品目は
ミスジのサイコロステーキ
オリジナルソース
お肉も柔らかくとても美味しかったです
最後のデザートは
紅茶のムース、レアチーズケーキ
キャラメルケーキ
参加していただきました皆様
ホテルスタッフ皆様
ありがとうございました
来月もどうぞ宜しくお願い致します！
次回は4月16日（火） 残席1名様
5月21日（火） 残席2名様
旬なお茶を使用して
「食」と「台湾茶」一緒に愉しみませんか
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
〒004-0052
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
2階（ロビー横）
011-890-2525
営業時間
◇朝食 6:00～ 9：30
◇ランチ 11:00～15:00
◇ディナー17:00～21:00
※現在、毎週日曜日は予約営業
月曜日は定休日となっております
ご来店ありがとうございました
本日もご来店いただきましたお客様
ありがとうございました。
台湾茶の作法を愉しみ、香り、味を愉しむ
語らいを愉しみ癒しの時間を過ごしていただく
まったり、ゆったり
素敵な出会いがありここの場所がとても
大好きです！
また是非いらしてくださいね
＜3月の店舗お茶会＞
◇1回目のお茶会は満席御礼終了しております
◇2回目のお茶会は25日（月）10時30分～
2023年有機蜜香紅烏龍茶金賞受賞茶を！
先月はまだ道路状況よくなくご来店いただく事
が出来なかった皆様に是非飲んでいただきたい
のでもう1度開催予定です。
残席1名様となっております。
お茶会は台湾茶初めまして！の方も大丈夫です
◇3月ホテルお茶会は満席御礼ご案内となっております
台湾茶yuuka ×Makanコラボ 春茶会
今回で4回目となるスペシャルコラボ
特別で大切な場所です！
お集りいただきました素敵な皆さまとの
貴重な時間、空間最高でした。
皆様に感謝です！
参加ありがとうございました。
【茶譜】
◇極上品杉林渓高山茶 2024年1月入荷
◇梨山 福寿高山茶 2024年1月入荷
◇文山包種老茶 36年もの数量限定
◇プーアル茶 19年もの大葉プーアル茶
◇有機蜜香紅烏龍茶 2023年金賞受賞茶
【お茶請け】
◇まいたけチップス（山わさび味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライパイナップル
【お料理】
◇豚スペアリブの薬膳スープ
◇えび焼売
◇さつまいものお粥
◇茹でピーナッツにんにく炒め
◇ミニトマトの梅漬け
◇ジャスミンプリン
どのお料理も美味しかったですね！
未来さんが何時間もコトコト煮込んだ
薬膳スープにとろとろのさつまいものお粥
（ジャスミンライスのため香りもいいです）
愛情たっぷり最高ですね
体に優しい料理です。
今回もお茶のセレクトには悩みましたが
おすすめ「高山茶」新茶2種と
SOLDOUTとなっておりました
文山包種老茶（36年もの）
台湾より数量限定で譲っていただきました
ので持参致しました。
老茶本来のお茶を愉しんでいただき
19年大葉プーアル茶とブレンドして更に
体をあたためていただきました。
最後は”有機蜜香紅烏龍茶”2023年金賞受賞の
お茶を愉しんでいただきました。
甘い香りと口の中に広がる美味しい甘い味に
感動いただきました！
参加いただきました皆さまからの温かい
メッセージの数々・・・・
ありがとうございました
皆様の笑顔を考えギリギリまで試行錯誤
全力投球の私たちです
やりきった後はまた次回までの構想を考えて
ワクワクしてます！
次回また癒しの時間、是非ご一緒させていただ
きましたら嬉しいです！
2月 新さっぽろアークシティホテル講習会
雪が心配される2月ですが
今年のスタートは参加される皆様の交通手段にも
影響なく開催出来ましたこと嬉しく思っております。
旧正月で用意しました”まいたけわさび味”の
チップスも今月のお茶菓子としてお楽しみいただいております。無くなり次第終了
◇まいたけチップス（山わさび味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライパイナップル
1品目は
極上品高山茶
生産地：台湾、杉林渓
優しい香りと甘い味の極上品は人気あります
参加いただきました皆様には
蓋碗（がいわん）を使用して
凍頂烏龍茶（とうちょううーろんちゃ）を
愉しんでいただきました
生産地：台湾、鹿郷
1品目のお料理は
◇真鯛の衣焼きレモンソース
マコモダケ、まいたけもいい添え付け
ソースもとても美味しいです
新年初の講習会ということと
2月という季節に足を運んでいただきました
皆様に普段より1品多くお茶を持参しました
福寿高山茶（ふくじゅこうざんちゃ）
生産地：台湾、梨山
標高2600ｍ以上の茶区で手摘みされる烏龍茶
香り高く、コクのある味の為、2品目の鶏肉料理
にもピッタリでした！
2品目のお料理は
鶏肉のトマト煮込み
パイ包み、艶やかな色合いのお皿に
皆様 歓喜の声がでていました
有機蜜香紅烏龍茶
（ゆうきみっこうべにうーろんちゃ）
生産地：台湾 台東懸
2023年 金賞受賞茶
製法としては東方美人茶同様、ウンカに
噛んでもらって美味しくなるお茶ですね
昨年仕入れの銀賞茶もとても美味しかった
のですが、皆様、これは！！！別格ね。
と、大好評でした
今月のお茶会と
3月のyuuka＆Makanコラボ茶会で
愉しんでいただけるようになっております
ご予約の皆様、お愉しみお待ち下さい！
3品目のお料理は
◇海老入りあんかけ焼きそば（塩味）
こちらも美味しかったです！
最後のデザートは
アバンティさん人気の
◇黒胡麻プリン
◇紫芋の胡麻団子
中には北海道産小豆を使用した
餡が入っていてとても美味しいです
（こちらは3月のデザートで提供されるようです）
◇クリームチーズとマロンのケーキ
お茶＆お食事＆語らいを愉しみ、スイーツまで
堪能した後は皆様お腹いっぱい、心も身体も
癒され、しばし放心状態になっていたようでした（笑）
このままずっとお茶していたかったのですが次回へ！と、あっという間のお時間でした。
金賞受賞茶は
◇2月ご予約お茶会にて
◇3月yuuka＆Makanコラボ茶会にて愉しんで
いただけるようになっております
参加していただきました皆様
ホテルスタッフの皆様
ありがとうございました
来月もどうぞ宜しくお願い致します！
次回日程は3月19日（火）となります
現在残席1名様となっております
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
〒004-0052
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
2階（ロビー横）
011-890-2525
営業時間
◇朝食 6：30～9：30
◇ランチ 11:00～15:00
◇ディナー17:00～21:00
※現在、ディナータイムは「予約制」での
営業となっております
2月のお茶会です
本日はお茶会でした。
ポコポコと沸くお湯の音とBGM
美味しいお茶と楽しい会話は癒しの
時間ですね。参加いただきました皆様
ありがとうございました。
今年2回目の講習会は
”凍頂烏龍茶”
（とうちょううーろんちゃ）の魅力をテーマ
にお話しさせていただき 他新茶、特別茶を
愉しんでいただきました。
【茶譜】
◇凍頂烏龍茶
2024年1月入荷 冬茶
◇極上品高山茶（杉林渓）
2024年1月入荷 冬茶
◇有機蜜香紅烏龍茶 2023年金賞受賞茶
プレゼント茶に
◇19年プーアル茶と茉莉香片ブレンド
【お茶うけ】
まいたけチップス（わさび味）
しいたけチップス（塩味）
炭の落花生
パイナップルドライ
【本日のデザート】
・甜菜糖のスコーン
クロテッドクリーム、手作りジャム添え
・杏仁豆腐
※本日のデザート、最後のプレゼント茶は会に
より変更あります。
銅賞、銀賞茶は今まで愉しんでいただいて
おりましたが”金賞”は格別でした！
飲み終えた後もずっと甘い味の感覚が残って
おりほっこり幸せ気分です！
今月は26日（月）10時30分～
同様茶会を予定しております。
お申込み受付中です…残席3名様
※こちらは参加人数3名以上にならない場合は
開催見送らせていただきますことご了承下さい。
台湾茶初めての方も大歓迎です。
3月の講習会予定です
店舗講習会では
白茶の飲み比べ
木柵鉄観音茶 2023年２位受賞茶
他プレゼント茶1品予定しております
3月は5日（火） 満席ご予約
25日（月） 申込受付中です