ほのぼのyuukaブログ
9月新さっぽろアークシティホテル講習会
9月のホテル講習会終了致しました
【茶譜】
◇極上品高山茶 杉林渓 春茶
◇梨山高山紅茶 9月入荷
◇黒烏龍茶 9月入荷
◇東方美人茶（白毛猴品種）9月入荷
今年最高東方美人茶
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライマンゴー
yuukaより1品目
”極上品高山茶 杉林渓 春茶”を提供
香り高く爽やかなお茶からスタート
yuukaより2品目 ”梨山高山紅茶”
標高の高い産地にて作られる紅茶、稀少茶
香りと優しい味に好評いただきました
レストランアバンティさん１品目は
チャイニーズ前菜
・クラゲ ・イカ塩水・蒸し鶏・油爆蝦
蝦は殻ごとペロリと食べられました
蒸し鶏もとても美味しく早速帰ってから
夕食に取り入れました
2品目は銀鱈西京焼き
とても美味しく感動でした♪
参加いただきました皆様にはご自身で
蓋碗（がいわん）セットを使用して
お茶を淹れていただきました。
黒烏龍茶：生産地 台湾
鉄観音茶よりも重厚焙煎でしっかり香りと
味が続きます。
3品目は
ローストビーフ・赤ワインソース
とても美味しかったです
yuukaより最後に提供しましたお茶は
今年最高の東方美人茶（白毛猴品種）
甘い香りと味に魅了されました
最後のデザート2種盛り合わせは
アールグレイとオレンジのパウンドケーキ
バニラアイス添え
この度も美味しく楽しい時間を皆様とご一緒
出来ましたこと感謝です
参加いただきました皆様
ホテルスタッフ皆様
ありがとうございました
来月もどうぞ宜しくお願い致します！
上記お茶は25日（水）店舗夜茶会参加の皆様にも
お愉しみいただける予定です。
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
2階（ロビー横）
営業時間：朝食6：30～9：30
ランチ11:00～15:00
8月新さっぽろアークシティホテル講習会
昨日はレストランアバンティさんでの月に１回の
講習会でした。新茶の”東方美人茶”を講習会用に
取寄せましたので品種、ランク別で参加いただきました
皆様に愉しんでいただきました。
【茶譜】
◇東方美人茶（青心烏龍品種） 新茶 8月入荷
◇東方美人茶（3～4種品種のブレンド）新茶 8月入荷
◇東眼山高山紅茶 新茶 8月入荷
◇37年陳年プーアル茶
【お茶うけ】
◇まいたけチップス 塩味
◇しいたけチップス 塩味
◇炭の落花生
◇ドライパイナップル
アバンティさんより1品目は
わかさぎ南蛮漬け
鱧ロール・つぶ山葵
2品目は
魚介の柚子塩炒め
柚子の香り、味でさっぱり
yuukaから始めましてのお茶です
東眼山高山紅茶（水仙品種）
紅茶ですがとても芳ばしくて香り高い
こちらもお肉料理に合う感じでした
3品目は
豚バラ肉の胡桃みそ焼き
お茶とお料理 どれもあうかんじで
皆様1品、1品
美味しいね～と感動していただいてました
夏バテ腸クールダウンに
37年陳年プーアル茶を淹れました
最後のデザートは
メロンゼリーと梅チーズケーキ
上記お茶は喫茶にて数量限定となりますが
お愉しみいただけるようになっております
参加いただきました皆様
ホテルスタッフ皆様
ありがとうございました
来月もどうぞ宜しくお願い致します
9月、10月 満席ご案内となっております
ｷｬﾝｾﾙ等情報でましたらHPにてご案内させて
いただきます。
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番号
2階（ロビー横）
営業時間：朝食 6：30～9：30
ランチ 11:00～15:00
台湾茶会 夏
先日は
Makan by Madam Wong さんとのコラボ
6回目となりました～台湾茶会夏～開催でした
参加いただきました皆様ありがとうございました
夏ということで金魚の蓋碗を持参しました
素敵な空間です
【茶譜】
◇野生の白毫蜜桃茶 非売品
◇福寿高山茶 春茶 2024年7月入荷
◇梨山貴妃高山茶 2024年7月入荷
◇鉄観音茶
2023年2位受賞茶 2024年7月入荷
◇阿里山高山茶の冷茶 yuuka高級高山茶
◇野菜チップス
・まいたけチップス（山わさび味）
・しいたけチップス（塩味）
・炭の落花生
・ドライさんざし
◇涼麺（ゴマだれ麺）
◇茶葉卵（スパイス煮卵）
◇涼拌木耳（木耳のにんにく和え）
◇醉雞（酔っ払いチキン）
◇馬告蜂蜜檸檬（馬告香るレモンジュース）
写真・・・・・撮り忘れしました 残念
提供いただいたお料理器は景徳鎮ですよ
素敵ですね。
「香り」をテーマにお話しさせていただき
前回人気だった非売品の野生の桃茶を持参
優しい桃の香りに皆さま絶賛いただきました
台湾茶の魅力を知っていただき
いい香り、空気感に酔い、癒しの時間と
なっていただけていましたら嬉しいです
Makanさんの用意いただいたこの日だけの特別
メニュー美味しかったです！
約8時間・・・時間をかけて作る煮卵も絶品でした！酔っ払いチキンもお肉が柔らかく美味しいです。レシピをいただけますのでご自宅に帰ってからご家族に作ってあげたくなる！のもいいですね
yuukaからは夏なので特別冷茶を作っていきましたよ
高級高山茶の葉を25g使用し12時間じっくり
時間をかけて美味しく作りました。
阿里山高級高山茶を使用しました
じっくりゆっくりと茶葉が開き
優しい味となる特別な冷茶
現在 京王プラザホテル札幌 高層階に
お泊りの方の特別ラウンジで愉しんでいただ
けます。・・・・・と特別な冷茶
次回も今から楽しみに準備させていただきます！
癒しの時間、また是非ご一緒しましょう！
初めての方も大歓迎です！
＜Makanさんは山の手にあるアジア家庭料理の
人気教室です。次回お申込みはお料理教室
先行申込後に一般受付となる予定です＞
この日は初お披露目の新茶器も持参しました！
7月新さっぽろアークシティホテル講習会
今月のテーマは
「岩茶の魅力」
ホテルでは
皆様に蓋碗を使用して愉しんでいただく
店舗では
茶壺を使用して愉しんでいただいています
岩茶に含まれるたくさんの効果を期待して
夏バテ解消、香り高くリラックスです
yuukaで扱う岩茶はマスカットのような香りを
愉しむことができる鳳凰水仙岩茶です。
【茶譜】
◇梨山福寿高山茶 2024年7月入荷 春茶
◇極上品鳳凰水仙岩茶 2024年6月入荷
◇梨山貴妃高山茶 2024年7月入荷
・まいたけチップス（山わさび味）
・しいたけチップス（塩味）
・炭の落花生
・ドライパイナップル
1品目のお茶は
「福寿高山茶（ふくじゅこうざんちゃ）」
春の新茶です。生産地：台湾 梨山
標高2600ｍ以上の茶区で生産され手摘みされた
お茶。香り高くとても美味しいです。
流石！煎が長く続きます
店舗では冬茶残わずか、春茶と販売中です
アバンティさん１品目は
◇そうめんカボチャともずくの酢の物
ゆばと紅鮭の淡煮・アジの南蛮酢
鶏と夏野菜のオランダ煮
ナスがおかわりしたいくらい
美味しかったです！
2品目のお料理は
◇魚介と完熟トマトの旨塩炒め
とても美味しく
ソースを最後まで食べたい私たちは
スプーンも欲しいね。パンが欲しいね。
なんていいながら・・・・（笑）
皆様には鳳凰水仙岩茶を蓋碗を使用して
淹れていただきました
コクのある味とフルーティな香りで人気です
yuukaより提供のお茶は
「貴妃高山茶（きひこうざんちゃ」
生産地：台湾 梨山
標高高いところで東方美人茶同様製法
ウンカに噛んでもらって美味しくなるお茶です
これ、好き♪と好評いただきました
3品目のお料理は
ローストビーフ山わさびソース
夏バテ防止！山わさびいいですね
この日、台湾よりタイミングよくお茶が届き
サンプルに同じ梨山貴妃高山茶ですが
焙煎が進んだものをいただいたので皆様と
一緒に試飲。しっかりとした味わいで
デザートにもあってました！
最後のデザートです
アイスチーズケーキと紅茶のムース
台湾茶とお料理のコラボレーション
どれもピッタリとあって皆様に喜んで
いただけました。
癒しの時間堪能で幸せ気分です
参加していただきました皆様
ホテルスタッフ皆様
ありがとうございました。
来月は8月20日（火）です
現在 残席1名様
来月もどうぞ宜しくお願い致します
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
２階（ロビー横）
営業時間：朝食 AM6：30～9：30
ランチAM11:00 ～15:00
7月お茶会申込お待ちしております
新茶が入荷してきておりますので
今月もお愉しみいただけるよう企画してます
詳しくはHP 講習会ご案内にてご確認下さい
16日（火）アークシティホテル講習会
満席御礼
～店舗茶会は貸切 ゆったりたっぷりお茶を
堪能いただく癒しの会です。オススメ茶
月ごとにご案内ご提供させていただきます～
22日（月）茶会10時30分～11時30分
店舗茶会は春の新茶 福寿高山茶他
台湾より仕入茶によりオススメ茶提供
3～4種類 1種類は台湾の茶器を
使用してご自身で淹れていただきます
30日（火）Makanコラボ
10時30分～12時30分 残1
13時30分～15時30分 残3
新茶福寿高山茶、品評会2位鉄観音他
新茶持参 今月台湾より仕入茶により決定
上記お申込み、お問い合わせは
HPお問い合わせ、フォームまたは電話、
Instagram DMにて受付お返事させて
いただきます