ほのぼのyuukaブログ
2月 新さっぽろアークシティホテル講習会
雪が心配される2月ですが
今年のスタートは参加される皆様の交通手段にも
影響なく開催出来ましたこと嬉しく思っております。
旧正月で用意しました”まいたけわさび味”の
チップスも今月のお茶菓子としてお楽しみいただいております。無くなり次第終了
◇まいたけチップス（山わさび味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライパイナップル
1品目は
極上品高山茶
生産地：台湾、杉林渓
優しい香りと甘い味の極上品は人気あります
参加いただきました皆様には
蓋碗（がいわん）を使用して
凍頂烏龍茶（とうちょううーろんちゃ）を
愉しんでいただきました
生産地：台湾、鹿郷
1品目のお料理は
◇真鯛の衣焼きレモンソース
マコモダケ、まいたけもいい添え付け
ソースもとても美味しいです
新年初の講習会ということと
2月という季節に足を運んでいただきました
皆様に普段より1品多くお茶を持参しました
福寿高山茶（ふくじゅこうざんちゃ）
生産地：台湾、梨山
標高2600ｍ以上の茶区で手摘みされる烏龍茶
香り高く、コクのある味の為、2品目の鶏肉料理
にもピッタリでした！
2品目のお料理は
鶏肉のトマト煮込み
パイ包み、艶やかな色合いのお皿に
皆様 歓喜の声がでていました
有機蜜香紅烏龍茶
（ゆうきみっこうべにうーろんちゃ）
生産地：台湾 台東懸
2023年 金賞受賞茶
製法としては東方美人茶同様、ウンカに
噛んでもらって美味しくなるお茶ですね
昨年仕入れの銀賞茶もとても美味しかった
のですが、皆様、これは！！！別格ね。
と、大好評でした
今月のお茶会と
3月のyuuka＆Makanコラボ茶会で
愉しんでいただけるようになっております
ご予約の皆様、お愉しみお待ち下さい！
3品目のお料理は
◇海老入りあんかけ焼きそば（塩味）
こちらも美味しかったです！
最後のデザートは
アバンティさん人気の
◇黒胡麻プリン
◇紫芋の胡麻団子
中には北海道産小豆を使用した
餡が入っていてとても美味しいです
（こちらは3月のデザートで提供されるようです）
◇クリームチーズとマロンのケーキ
お茶＆お食事＆語らいを愉しみ、スイーツまで
堪能した後は皆様お腹いっぱい、心も身体も
癒され、しばし放心状態になっていたようでした（笑）
このままずっとお茶していたかったのですが次回へ！と、あっという間のお時間でした。
金賞受賞茶は
◇2月ご予約お茶会にて
◇3月yuuka＆Makanコラボ茶会にて愉しんで
いただけるようになっております
参加していただきました皆様
ホテルスタッフの皆様
ありがとうございました
来月もどうぞ宜しくお願い致します！
次回日程は3月19日（火）となります
現在残席1名様となっております
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
〒004-0052
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
2階（ロビー横）
011-890-2525
営業時間
◇朝食 6：30～9：30
◇ランチ 11:00～15:00
◇ディナー17:00～21:00
※現在、ディナータイムは「予約制」での
営業となっております
2月のお茶会です
本日はお茶会でした。
ポコポコと沸くお湯の音とBGM
美味しいお茶と楽しい会話は癒しの
時間ですね。参加いただきました皆様
ありがとうございました。
今年2回目の講習会は
”凍頂烏龍茶”
（とうちょううーろんちゃ）の魅力をテーマ
にお話しさせていただき 他新茶、特別茶を
愉しんでいただきました。
【茶譜】
◇凍頂烏龍茶
2024年1月入荷 冬茶
◇極上品高山茶（杉林渓）
2024年1月入荷 冬茶
◇有機蜜香紅烏龍茶 2023年金賞受賞茶
プレゼント茶に
◇19年プーアル茶と茉莉香片ブレンド
【お茶うけ】
まいたけチップス（わさび味）
しいたけチップス（塩味）
炭の落花生
パイナップルドライ
【本日のデザート】
・甜菜糖のスコーン
クロテッドクリーム、手作りジャム添え
・杏仁豆腐
※本日のデザート、最後のプレゼント茶は会に
より変更あります。
銅賞、銀賞茶は今まで愉しんでいただいて
おりましたが”金賞”は格別でした！
飲み終えた後もずっと甘い味の感覚が残って
おりほっこり幸せ気分です！
今月は26日（月）10時30分～
同様茶会を予定しております。
お申込み受付中です…残席3名様
※こちらは参加人数3名以上にならない場合は
開催見送らせていただきますことご了承下さい。
台湾茶初めての方も大歓迎です。
3月の講習会予定です
店舗講習会では
白茶の飲み比べ
木柵鉄観音茶 2023年２位受賞茶
他プレゼント茶1品予定しております
3月は5日（火） 満席ご予約
25日（月） 申込受付中です
今年初の店舗講習会
今年初の店舗講習会は
大雪予報だった昨日
参加いただきました皆様
予定通り開催できありがとうございました
いいスタートとなりました
今年もどうぞ宜しくお願い致します！
台湾より冬の新茶が届き、いち早く
愉しんでいただけました
2024年 初めましてお茶は
福寿高山茶（ふくじゅこうざんちゃ）
生産地：台湾、梨山
標高2600ｍ級の最高峰で生育、生産される
大自然の息吹を感じるお茶
香り、味 美味しい～からスタートです
参加いただきました皆さまは
高級高山茶
生産地：台湾、阿里山 ＜新茶＞
標高1400～1700ｍ以上の茶区で手摘みされ
パワースポットとしても有名な阿里山茶を新春茶
として愉しんでいただきました
お茶請けには
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライパイナップル
本日のデザートは
◇マンゴーのレアチーズケーキ
◇黒糖アイスと
ガトーショコラ・餡子・団子入りパフェ
最後のプレゼント茶に
花蓮蜜香紅茶（かれんみっこうこうちゃ）
生産地：台湾 花蓮 ＜新茶＞
2023年銅賞受賞茶。香り高く、甘い美味しい
紅茶です
野生高山茶（やせいこうざんちゃ）
生産地：台湾
雑草のようにたくましく成長した茶葉をお茶にしたもの
2024年も美味しいお茶、皆さまと一緒に
愉しみたいと思います
店舗クリスマス会
今年も長くyuuka講習会参加の皆様と
店舗クリスマス会をしました
日頃の感謝の気持ちを込めてお茶と食事を
まったり愉しむ会です
茶譜
◇大禹嶺高山茶 2023年 春茶
◇花蓮蜜香紅茶 2022年銅賞受賞茶
◇東方美人茶 2023年数量限定茶（非売品）
◇36年陳年プーアル茶
参加皆様には
・梨山高山紅茶 ・梨山焙煎高山茶
・アッサム紅茶 ・紅玉紅茶
・佛手鉄観音茶 ・特級杉林渓高山茶
よりあみだくじで愉しんでいただくお茶を決めて
いただきました
yuukaより1品目は
梅紫蘇チーズ巻き
ホウレン草のキッシュと
トマトバジルのブルスケッタ
サラダ付き
カボチャのスープ
鶏肉のケチャップ炒め
フィットチーズのボロネーゼ
手作りサンタのクッキーとケーキ
裏方で頑張る母と妹のひろちゃん
皆様と一緒に過ごす大切な時間
今年もありがとうございました！
来年の講習会は1月16日よりスタートです
時間：10時30分～
会費：￥3,500（税込・お茶請け・デザート付き）
1月16日（火）満席御礼
1月22日（月）お申込み受付中
ホテルyuukaクリスマス会
2023年ホテル講習会参加いただきました
皆様と新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティさんにてクリスマス会を
企画、美味しい＆楽しい時間を過ごしました
今年の締めくくり最初のお茶は
◇福寿高山茶 2023年 春茶
生産地：台湾 梨山
香り高くコクのある味
今年1年皆様記憶に残り幸せ気分に
なれるとリクエストが多かった高山茶
標高2600ｍ付近の茶区で手摘みされる
数量限定茶です
1品目は 前菜
アワビ味噌素焼き、チキンサラダ
さわら南蛮漬
2品目は
魚貝3種のＸＯ醬旨塩炒め
美味しいですよ～
皆様には本格的茶器（蓋碗セット）を
使用して「梨山高山紅茶」
生産地：台湾 数少ない珍しい紅茶
標高が高い梨山で作られた紅茶です
甘い香りと高山茶を感じる紅茶をご自身で
淹れていただき愉しんでいただきました
現在10g入り限定販売中
3品目は
牛ヒレステーキ オリジナルソース
お肉がとっても柔らかくソースも
美味しいです！
今年最後に提供のお茶は
花蓮蜜香紅茶（かれんみっこうこうちゃ）
生産地：台湾 2022年銅賞受賞茶
こちらも香り高く上品な味で好評いただき
ました！
4品目は
鮭のあんかけチャーハン
お腹いっぱい～といいながら
とっても美味しくペロリといただきました
花蓮紅茶に合う感じ
クリスマス最後のデザートは
むらさき芋のおしること
カタナーラ、ガトーショコラ
恒例のクリスマスプレゼント交換も
運命のあみだくじで ドキドキ
楽しんでいただきました
ユーハイムのクッキー
美味しくいただきました！
yuukaからは茶器のプレゼト
クリスマスとお正月はホテル講習会に
参加されてます皆様とありがとう！
感謝のお楽しみ会となっております。
新年会は現在、満席御礼です
2024年通常講習会は
2月20日（火）よりスタートとなります
参加いただきました皆様
ホテルスタッフの皆様
1年間ありがとうございました
お料理は皆様に喜んでいただけるように担当を
決めて1品1品心を込めて提供いただいてるそうです
感謝です！参加いただいた方もみんな笑顔に
なるホテルコラボ茶会
来年もどうぞ宜しくお願い致します
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
〒004-0052
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
2階（ロビー横）
011-890-2525
営業時間
◇朝食 6：30～9：30
◇ランチ11:00～15:00
◇ディナー17：00～21:00
※現在、ディナータイムは「予約制」での営業
となっております