ほのぼのyuukaブログ
5月新さっぽろアークシティホテル講習会
5月講習会は
満席ご案内となっておりましたが都合がつかず
キャンセルとなった枠に新規のお客様ご来店
となったりと（キャンセル枠等はInstagram、
HP等でご案内しております）タイミングよく
参加いただき良かったです
今月のテーマは「香り」
中国茶・台湾茶を特別にしている要因の1つに
香りがあります
バニラのような香りをもつ金萱高山茶
華やかなお花の香りをもつジャスミン茶
懐かしい香り 陳香をもつ陳年烏龍老茶を
愉しんでいただきました
【茶譜】
◇金萱高山茶（阿里山）2025年4月入荷
◇茉莉烏龍茶 2025年4月入荷
◇陳年烏龍老茶 36年もの
【お茶請け】
◇まいたけチップス 塩味
◇しいたけチップス 塩味
◇炭の落花生
◇さんざし
【菜譜】
◇前菜
スモークサーモンの一口マリネ
スナップエンドウの肉味噌がけ
あん肝時時雨
鶏松風
◇鱒の菜種焼き 春菊のソース
綺麗な緑色のソース
◇牛ミスジ肉のオイスターソース炒め
柔らかくて美味しいお肉でした
◇パンナコッタのアフォガート
お料理はどれも美味しく
ほっこり癒しの時間はあっという間でした
参加していただきました皆様
ホテルスタッフ皆様
ありがとうございました
来月も宜しくお願い致します！
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
〒004-0052
札幌市厚別区厚別中央2条５丁目6番2号
2階ロビー横
営業時間
朝食 6：30～9：30
ランチ 11:00～15:00（L.O.14:30 ）
電話番号 011-890-2525
※臨時休業等もありますのでホテルHP
営業日カレンダーをチェックしてみて下さいね
4月新さっぽろアークシティホテル講習会
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
今月のテーマは”台湾紅茶を愉しむ”
東方美人茶同様無農薬製法の蜜香紅茶から
昔ながらの紅茶製法の紅玉紅茶や高山紅茶まで
飲み比べを愉しんでいただきました
北海道はまだ朝晩暖房が必要な寒さがあるので
体が温まり香りでリラックス茶をセレクトしました
【茶譜】
◇蜜香紅茶 2025年3月入荷
◇紅玉紅茶 2025年3月入荷
◇野生高山茶 2024年入荷
◇東眼山高山紅茶 2025年3月入荷
※参加皆様には台湾茶器（本格的蓋碗セット）
を使用して紅玉紅茶を愉しんでいただきました
◇前菜
・〆鯖と菜の花のお浸し
・子鮑の煮付け
・芽キャベツのレモン煮
・五目手毬寿司
・春野菜の玉じめ
春を感じる素敵な盛り付け
前菜運ばれてきたときから皆様
テンション上がってました
◇魚介の海苔旨塩炒め
◇牛ヒレ肉のロースト 野菜添え
お肉がとっても柔らかく美味しかったです
◇グラサラショコラ・チーズケーキ
柔らかめのチョコレートケーキ
中に金柑ムースでとってもお茶にあいました
早くも再リクエストありました!
参加お客様よりお土産です
ニューヨークからHさん
ベトナムよりMさん
名古屋、伊勢神宮へ行かれたKさん
皆様よりお土産いただきお話伺い
プチ旅行気分
美味しくいただきました！
ありがとうございました！！
次回は5月13日（火）となります
現在満席ご案内となっております
6月17日（火）は申込可能ですので
ご覧いただきご興味ある方いらっしゃい
ましたら先着順となりますがどうぞ♪
参加いただきました皆様
ホテルスタッフ皆様
ありがとうございます
来月もどうぞ宜しくお願い致します
【5月店舗お茶会】
5月14日（水）残席2名様あります
今回届きました新茶を愉しんで
いただく予定です！
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
〒004-0052
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号2階
（ロビー横）
営業時間
朝食 6：30～9：30
ランチ 11:00～15:00（L.O14:30)
電話番号 011-890-2525
※臨時休業等もありますのでホテルHP
営業日カレンダーチェックしてみて下さいね
yuuka×Makanｺﾗﾎﾞ 台湾茶会春
先日行われた
Makan(Makan by Madam Wong)さんとの
スペシャルコラボ
2025年初の今回は 台湾茶会春 ということで
優しい味・香りのお茶を提供させていただきました
【茶譜】
◇紅玉白茶 年数もの 数量限定
◇福寿高山茶 2025年3月入荷 冬新茶
◇野生白毫蜜桃茶 非買品 貴重茶
◇東方美人茶（白毛猴品種） 数量限定2024年茶
お茶請け
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライさんざし
Makanさんより
◇脆皮焼肉（台湾クリスピーポーク）
◇肉粥
◇鹹豆漿（シェントゥジャン）
◇豆腐花カラフル春ver.
セレクト台湾茶と
Makanさん提供の美味しいお料理
お楽しみいただいた後にはお家に帰って
すぐに復習したくなる♪そんな素敵なレシピ付き
お茶を愉しみ
お料理を愉しみ
会話を愉しむ
癒しの空間 提供は8回目を迎えました
1人では作り出せない最高空間にいつも
ワクワクしながら準備、体感させていただいて
おります！
次回は6月25日（水）と決まりました
参加いただきました皆様
Makanさん ありがとうございました！
次回は春の新茶が揃います！お楽しみに♪♪♪
茶房酒家你’ｓ（ニーズ）コラボ茶会
お世話になっております
茶房酒家 你’ｓさんにて初お茶コラボ
開催致しました
2024年1月OPENより
落ち着いたら你’ｓさんでお茶会是非ご一緒
しましょう！が実現できました！
定休日となる火曜日ですが yuuka貸切茶会と
贅沢な時間を作っていただきました事、感謝です
【茶譜】
◇紅玉白茶 生産地：台湾 2025年3月入荷
◇梨山高山茶 生産地：台湾2025年3月入荷 冬茶
◇鉄観音茶 生産地：台湾 2025年3月入荷
2024年2品評会2位
◇東方美人茶（白毛猴）生産地：台湾2024年茶
◇38年陳年プーアル茶：生産地：中国
お茶うけ
◇まいたけチップス（塩味）
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇ドライパイナップル
【你’ｓさんより】
◇クラゲ前菜
ピータン、とても食べやすく美味しかったです
春をイメージ～蝶の細工切り彩野菜
美味しくて目でも楽しまさせていただきました
◇牛ヒレ肉黒胡椒炒め
お肉が柔らかくて食べやすく美味しかったです
◇点心盛り合わせ
（小籠包・ハムスイコー・春巻き）
前回お邪魔した時に、飲茶タイムでおかわりして
食べるくらい美味しいハムスイコー
小籠包も中が熱々、春巻きも美味しかったです
◇トマト翡翠ソース仕立て
綺麗な緑色のホウレン草で作る翡翠ソース
トマトの中に上海蟹の味噌とフカヒレが
入っているというビックリ！！
とても美味しくてソースは蒸パンと一緒に
最後まで美味しくいただきました
◇蓮の葉包みご飯
（セロリ、大根、人参のお漬物付き）
美味しすぎて皆様 帰りにテイクアウト
されていました。私もお土産購入しました♪
◇杏仁豆腐 ココナッツ団子
羅漢果アイス
濃厚な杏仁豆腐と
羅漢果アイスは今まで食べたことがない
アイス～とてもさっぱりしていて
美味しかったです
黒酢ソースがけとなってます
店舗ではyuukaお茶を使用いただいております
※一部除外茶もあります
お天気よくドライブ気分で石狩まで♪
参加いただきました皆様
ニーズ さん
ありがとうございました
お茶会に使用しました上記お茶は
yuuka店舗喫茶にて数量限定でお愉しみ
いただけます
茶房酒家 你’s（ニーズ）
〒061-3223
石狩市緑苑台東三条3丁目254番地
TEL:0133-67-1537
定休日：火曜日
ランチタイム 11：00～14：30
飲茶タイム 15：00～17：30
ディナー 17：00～20：30
3月新さっぽろアークシティホテル講習会
昨日は参加される方の道路状況心配
しておりましたが、日中は気持ちいいくらい晴！
温かい日差しの中 3月は
さっぱり 爽やかなお茶
文山包種茶（ぶんさんほうしゅちゃ）の飲み比べを
愉しんでいただきました
烏龍茶の中でも15％発酵と緑茶に近いお茶
高級、極上、更にグレードUP茶とありますが
〇今月は高級と更にグレードUPしたものを
飲み比べしていただき、更には38年熟成させた
文山包老茶（ろうちゃ）を愉しんでいただきました
※現在老茶は非買品となり
喫茶にてプーアル茶ブレンドとして愉しんで
いただいておいます
前菜は
ホタルイカ酢味噌和え
三つ葉と桜エビの柚香和え
しらすおろし和え、丸十蜜煮
ツブと胡瓜のサラダ
どれも文山包種茶にあいます！
2品目は
魚介と彩野菜の翡翠旨炒め
綺麗なグリーン色のソースに美味しい彩野菜
とても美味しいです
3品目は
牛ヒレサイコロ炒め、バルサミコソース
お肉が柔らかく ソースも絶品です
先月好評いただきました
新茶の蜜香紅烏龍茶（べにうーろんちゃ）を
デザートと一緒に愉しんでいただきました
イチゴのムースとリンゴケーキ
とても美味しくて皆様笑顔になってました！
ほっこり癒しの時間はあっという間
明日の活力になります！
台湾茶生活是非一緒に愉しみましょう
参加していただきました皆様
ホテルスタッフ皆様
ありがとうございました
来月もどうぞ宜しくお願い致します
新さっぽろアークシティホテル
レストランアバンティ
〒004-0052
札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号
２階（ロビー横）
営業時間：朝食6：30～9：30
ランチ11:00～15:00（L.O14:30）
電話番号：011-890-2525
提供：火曜日～土曜日
※中華ランチは木曜日お休み