ほのぼのyuukaブログ
レストランアバンティ講習会
本日は新さっぽろアークシティホテル
レストラン アバンティ 講習会
ホテルでは今年初の講習会となります
テーマは「高山茶を愉しむ」
高山茶と美味しいお料理のコラボは
ほっこり笑顔になります
中華前菜 4種
鶏マリネ
海老の塩水
エゾ鮑の山椒和え
ホタテ甘辛
甘辛美味しかったなぁ～
本物の桜の枝 演出は
とても華やかで春を連想
冬 新茶高山茶を愉しむ
2種の高山茶を飲み比べして
いただきました
奇菜山高山茶
生産地：台湾 南投懸
特長～土質ならではのミネラルを含んだ
味わいと若い茶樹がもつ生命力に溢れた
香味が魅力
お茶の色が濃いわりには
渋味がなく甘く香り高い美味しいお茶
参加していただきました皆様には
本格的茶器を使用して
高級高山茶
生産地：台湾 台湾南部 阿里山
標高1400～1700ｍ付近で手摘みされた烏龍茶
特長～昼夜の寒暖差が激しく、濃霧の発生が多い茶樹の
生育には厳しい条件となりますがそのため茶葉がその
厳しい環境で育つため、葉に含まれる養分、香りが沢山
含まれまろやかな芳醇な味となりyuuka 1番人気
25ｇ、50ｇ、100ｇ販売あり
本日のお茶うけは
◇まいたけチップス（塩味）上
◇しいたけチップス（塩味）
◇炭の落花生
◇マンゴードライ
◇まいたけチップス（わさび）
2品目
牛ロースステーキ わさびソース
ゆり根のペースト
柔らかいお肉でソースとぴったり
とても美味しくいただきました！！
3品目
海老入り焼きそば塩バーベキュー味
美味しい♪おこげ麺が美味しいプラス
以前 台湾より
欲しいっていわないでね
と、譲っていただいた
茘香紅茶（ライチ）
数量限定。野生茶。ライチの香がする紅茶
甘い香りと味
～ストレスや忙しさでカサつきがちな心と
身体を癒し、潤いに満ちたつややかな美味しさを
育む～ほっこり美味しいお茶で癒されました
本日のデザート
フルーツ杏仁
いちごゼリー
抹茶ザッハトルテ
どれも美味しく 特にケーキは
皆様絶賛！お茶にピッタリでした
最後にコーヒーまたは紅茶のサービスも
あり至福のひとときを過ごさせて
いただきました
コロナ感染予防をしながらとなりますが
レストランは広く開放的な空間なので
安心してお食事を愉しむことができます
皆様マスク着用しながらの会食ご協力
ありがとうございました
次回は3月16日（火）
現在・・・満席ご案内となってます
新さっぽろ
アークシティホテル
レストラン アバンティ
（札幌市厚別区厚別中央2条5丁目6番2号）
ランチ 11:00～15:00
ディナー 17:00～21:00（L.O.20:00)
台湾茶専門店
2月予定
２月予定
16日 新さっぽろアークシティホテル 講習会の為休業
20日 土曜日営業
21日 定休日
22日 休業
23日 祭日・定休日
27日 土曜日営業
28日 定休日
茶杯・聞香杯 新商品入荷してます
＜本日のお茶おすすめ＞
店舗在庫残り僅かとなりました
梨山高山茶 50g ￥4200（税別）真空P
生産地：台湾 2020年 春茶
～最高の海抜で手摘みされる梨山茶は
心身を癒し、エネルギー大です～
標高2000ｍ以上の寒冷で大自然の中で生育
するため風味は香ばしく、上品で甘く芳醇な
味が魅力
台湾茶専門店
yuuka新年会
今年のyuuka新年会も
京王プラザホテル札幌
中国料理南園さんにて感染予防を
しっかりしていただき開催できました
現在ランチ休業中なのでyuukaだけの
贅沢な特別空間でした
前菜盛り合わせ
「新年快楽菜」
参加の皆様には
南園さんで扱っていただている
yuuka茶葉より 選択していただき
本格的茶器でお茶を愉しんでいただきました
20年以上のヴィンテージプーアル茶
2品目「羊肉冬菜湯」
根菜と羊肉の炊き蒸しスープ
素材の旨味がたっぷり
体があたたまります
3品目「辣椒薯仔蝦」
海老とさつまいも芋春雨の唐辛子煮込み
芋春雨は初めて食べました
もちもちした触感で美味しかったです
セリや広東白菜入り
昨年は台湾より限定で
色々な鉄観音茶が届き愉しみが
増えました。その中から
「熟香・中焙煎 鉄観音茶」
香り高く 飲み口が甘い鉄観音茶
1月は店舗喫茶でも愉しんでいただける
ようになっておりました
4品目「脆皮焼鶏腿」
鶏肉のパリパリ焼き 鎮江黒酢ソース
お肉がとても柔らかく
ソースは血液の流れを良好にし、血圧を
下げる効果が期待されるそうです
このソース美味しいです！
5品目「鮮魚金針粥」
白身魚とゆり根の中国粥
お粥に入れていただきました
◇レンコン
◇かぶのXO?
◇腐乳（豆腐のチーズ）
コトコト煮た手間がかかったお粥
とっても美味しいです
体にやさしいですね～
まだまだ予防が必要なコロナ
免疫UPに♪と父用にストックしていた
プーアル茶がなんと44年ものになって
いましたので皆さんと一緒に新年体調管理
していただきたく持参しました
年数を経てとても飲みやすいお茶に
なってます
更に体を温めました
最後のデザート「福華双甜品」
ゆずのブランマンジェ
中にもゆずの皮が入っていて
さっぱりと美味しいデザートでした
お腹いっぱい 美味しかった
楽しかった！
満足～の声が聞こえてきましたよ
京王プラザホテル札幌さんでは
癒しの”シマエナガ”があちこちに！
Facebookやインスタでチェックしていた
可愛い～デザートをお土産に持ち帰りました
ご一緒した皆様もつれて帰りたいと
商品作っていただける間
孵化するまで～なんていいながら
更にグラスシーズンズさんでお茶して
きました
前日に大雪だったので庭の雪の上で
（我が家の庭の雪コラボ）
楽しく美味しい最高の時間を皆様と
凄し今年のスタートの会を開催させて
いただきました！
今後は・・・
残念ながら南園さんは3月末で閉店と
なることが決まりました。
yuukaお茶会は20年という長い期間
お世話になり感謝、感謝しかないです
美味しいお料理とスタッフ皆様の笑顔に
参加していただける皆様は癒しを愉しみ
明日への活力とされていたことでしょう
yuukaも同様です
素敵な空間づくりを一緒にご提供させて
いただきましたことに感謝し早くコロナが
なくなり皆様が安心して旅行、食事…
愉しみができるようになりますことを
願っております
本日ご一緒していただきました皆様
南園中谷料理長、スタッフ皆様
本当にありがとうございました
ディナー食事伺います
台湾茶専門店
2021年店舗講習会始まりました
今年初めての定例会
テーマは「台湾茶の魅力」
お茶の効能について詳しく
知っていただき
更に台湾茶を好きになっていただける
内容でお話させていただきました
コロナ感染予防の為
少人数、マスク会食で
愉しんでいただいています
最初に愉しんでいただきましたお茶は
2021年 冬茶
極上品文山包種茶（ぶんさんほうしゅちゃ）
生産地：台湾 坪林
緑茶に近い烏龍茶。
スズラン系の甘い香りが魅力
皆様に本格的茶器を使用して
愉しんでいただいましたお茶は
2021年 高級高山茶
生産地：台湾 阿里山
標高1400～1700ｍ付近で手摘みされたお茶
標高が高い分、葉に含まれる成分・香りが増します
本日のデザートは
マンゴーのレアチーズケーキと杏仁豆腐
最後に愉しんでいただきました
お茶は昨年台湾より限定入荷しました
熟香高い 中焙煎 鉄観音茶
甘い香りと味に癒されます
ほっこり癒しの時間は
大切な時間
旬な味を愉しむ～月1回のお茶会
定例会は基礎コース①～④終了の
お客様への内容となっております
次回は2月9日となりました
台湾茶専門店
今週の予定です
店舗営業
AM11:00~PM5:00
（L.O PM4:30）
今週の予定です
◇26日 店舗定例会のため
通常営業はPM1:00~となります
◇30日 yuuka新年会の為休業
次回土曜日営業は2月6日となっております
ダシーズアイス
期間限定 いちごソルベ
到着しました！
テイクアウト ￥500（税込）
新鮮ないちごが贅沢に使用されていて
昨年もとても人気があった商品です
5月までの期間限定商品ですが
商品がなくなり次第終了とのことです
他種類も品薄となっておりましたが
追加で入荷してきております
台湾茶専門店